JO 2024 : les défis de Coca, Carrefour et Sodexo face à l'afflux de visiteurs

SERIE. L'INNOVATION AU COEUR DES JEUX 3/5. Pour les grandes marques, le plus souvent sponsors de l’événement, les compétitions olympiques constituent une occasion unique de présenter leurs dernières nouveautés. Côté grande consommation, la chasse au plastique est lancée. Mais pas seulement.

Pour limiter le recours au plastique à usage unique, Coca-Cola a développé des fontaines à boisson pour servir ses marques (Sprite, Fuze-tea, eau Bonaqua…) dans des gobelets réutilisables. Au total, 700 de ces fontaines doivent être déployées sur 11 des 35 sites olympiques. © Max Renaud Photography

Par Angélique Vallez, Chef d'enquête Capital

Publié le 19 juillet 2024 à 08h30.

Lecture : 3 min

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Les Jeux de Paris seront plus responsables et inclusifs ou ne seront pas. C’est la promesse faite par Tony Estanguet, le président du Comité d’organisation. Et elle sera d’abord endossée par Carrefour, premier distributeur de l’histoire à être partenaire de l’événement. L’enseigne a choisi de doper l’accessibilité de ses magasins pour les personnes handicapées. En décembre, un premier hypermarché à la signalétique entièrement revue pour être lisible par tous et équipé de chariots compatibles avec n’importe quel type de fauteuil roulant, a ouvert près du Stade de France, à Villeneuve la Garenne (92).

D’ici fin juillet, dix autres magasins auront été ainsi réaménagés autour de ce concept handi-accessible, dans dix villes hôtes des Jeux. « Le sentiment d’urgence et d’inédit des Jeux, qui n’arriveront qu’une fois, nous pousse à accélérer le déploiement de nos ambitions stratégiques et nous offre un espace de test pour nous permettre de faire des choses qu’on n’aurait pas pu faire sans l’exception des Jeux », décrit Eve Zuckerman, directrice du partenariat Paris 2024 chez Carrefour.

Carrefour et Sodexo partenaires pour ouvrir le plus grand restaurant du monde

Mais pour l’enseigne, cet héritage ne sera pas la seule trace laissée par l’événement. Car le plus grand défi du distributeur pour Paris 2024 sera d’ordre logistique, donc hors du champ de vision des spectateurs. Il s’agira d’acheminer les 600 tonnes de marchandises nécessaires aux 40 000 repas quotidiens des athlètes, cuisinés par Sodexo sur le village olympique. Une occasion de tester les limites de sa logistique… Et dans des conditions de circulation inédites… Bonjour les embouteillages !

De l’autre côté du camion, ce sont les équipes de Sodexo Live ! qui relèveront le défi de faire vivre «le plus grand restaurant du monde», au cœur du Village des athlètes. Avec ses 3500 places assises et de la «vraie vaisselle», le lieu ouvert nuit et jour, 7 jours sur 7, s’est préparé à répondre aux exigences des 15 000 athlètes venus de 206 délégations olympiques et 182 délégations paralympiques. Plus de cinq cents recettes ont été conçues pour l’évènement. En cuisine, les équipes du traiteur se sont préparées à respecter les besoins nutritionnels des sportifs et la demande de plats végétaux faite par les organisateurs. Ainsi, un tiers des plats chauds proposés à la carte du restaurant seront sans viande.

Un évènement mondial, mais des demandes particulières

Mais les habitudes alimentaires des uns et des autres ont aussi réservé des surprises aux équipes de Sodexo. Une délégation a même demandé pour ses athlètes un extra qui n’était pas prévu au menu : du lait de jument fermenté. Face au refus du responsable de l’ajouter au menu, la délégation aurait annoncé sa volonté de remplir les frigos Sodexo de ses propres bouteilles de lait, venues du pays… Impensable ! Tout comme la dernière alternative envisagée par la délégation : débarquer au village olympique avec lesdites juments…

Loin de ces préoccupations de régime particulier, Coca-Cola aussi a prévu de se dépasser pour les Jeux. Pour le roi du soda, il s’agit de montrer qu’il peut limiter sa dépendance au plastique. Ainsi, Coca-Cola déploiera pour la première fois une flotte de 700 fontaines pour l’aider à servir au verre ses boissons, qu’il s’agisse de ses eaux Bonaqua, ou de ses sodas Coca-Cola, Sprite ou Fuze-tea.

Les partenaires accélèrent la sortie de leurs innovations pour répondre au gigantisme de l’événement et aux exigences des organisateurs. Raphaël Beziz, associé en charge de l’innovation pour le cabinet Bartle

Sacré pari, quand on sait qu’il faudra servir 18 millions de boissons en quatre semaines ! «Le zéro déchet est notre engagement pour 2030, que nous mettons en œuvre dès 2024, dans le périmètre des Jeux», se réjouit Eric Desbonnets, vice-président du développement durable pour Coca-Cola. «Les partenaires accélèrent la sortie de leurs innovations pour répondre au gigantisme de l’événement et aux exigences des organisateurs », note Raphaël Beziz, associé en charge de l’innovation pour le cabinet Bartle.

Près de 22% des boissons seront servies à partir des nouvelles fontaines Coca-Cola

Mais aussi innovante soit-elle, la fontaine Coca-Cola ne permet pas encore de faire disparaître les bouteilles en plastique de l’équation, car il n’a pas été possible d’en installer partout. Elles représenteront encore 57% des boissons servies cet été, contre 22% pour les fontaines et 21% pour le verre consigné.

Si aucune bouteille en plastique ne sera directement vendue aux spectateurs, certaines pourront être distribuées aux athlètes. Elles seront alors collectées pour être recyclées à 100%, sans dépendre de la discipline du public. «Nous voulons montrer que c’est possible, même à l’échelle d’un évènement aussi gros», précise Claire Revenu, directrice Jeux Olympiques pour Coca-Cola. Pour s’assurer qu’aucun de ces contenants en PET n’échappe au recyclage, même là où il n’y aura pas de fontaine, Coca-Cola a carrément prévu de transvaser le contenu des bouteilles dans le gobelet consigné des spectateurs… Innovant !