Pour écouler les choux, salades et poireaux que son époux Brice cultive avec ses 5 salariés sur leurs 6 hectares de terre en Mayenne, la néofermière Céline Marsollier multiplie les circuits de distribution : vente directe aux consommateurs dans leur ferme de Craon, marché dans la ville de Pouancé et drive fermier à Laval. C’est donc tout naturellement que cette ex-chargée de communication a décidé d’ouvrir une boutique de l’enseigne Bienvenue à la ferme, l’an dernier, dans le centre-ville de Craon (4 500 habitants).
«Il est important de promouvoir les circuits courts, sans intermédiaire, et de mieux rémunérer les producteurs. Ici, ce sont eux qui fixent les prix.» Dans sa nouvelle supérette de 220 mètres carrés, elle vend les produits de son mari, bien sûr, mais aussi «du vin, des fruits, du fromage, de la viande, et 1 200 autres aliments provenant de 100 fermes de la France entière».
Le couple et ses deux associés, Florence et Emmanuel Doisneau, des éleveurs voisins, ont investi près de 200 000 euros dans cette franchise. «Il est trop tôt pour annoncer un chiffre d’affaires mais nous servons déjà 700 clients par semaine.» Et ce n’est qu’un début.
«Les consommateurs ont conscience de l’importance de la bonne santé de nos agriculteurs pour parvenir à l’indépendance alimentaire. Il y a de la demande pour une enseigne respectueuse des producteurs. Nous ne sommes pas une centrale d’achat. Chaque commerçant reste libre de s’approvisionner où il veut», souligne Patricia Sijilmassi, directrice générale de Fermes & Co, société qui gère le nouveau réseau de magasins du label d’agrotourisme Bienvenue à la ferme.
Elle vise les 100 boutiques ouvertes d’ici à cinq ans. Le Champs des saveurs de Céline Marsollier est l’une des 4 premières à avoir éclos.
bienvenue-a-la-ferme.com
Son conseil. «La vente n’a rien à voir avec la production. Les clients sont friands d’explications. Il faut aimer le contact.»
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