Un phénomène qui pourrait se démocratiser. A Lille, Flunch a ouvert un tout nouveau concept de restauration rapide baptisé Faim, ce lundi 15 septembre. Le restaurant utilise une technologie développée par Amazon intitulée «Just walk out» et ne dispose ainsi pas de caisse. Dans les faits, grâce à des dizaines de caméras, il est en mesure de savoir si le client a commandé un sandwich, un plat chaud ou encore une salade. Avant de sortir du restaurant, ce dernier doit se contenter de présenter sa carte bancaire sur le TPE. Il est alors reconnu et est débité de ses achats.
Baptiste Bayart, PDG de Flunch à LSA, assure avoir «rencontré les responsables d’Amazon il y a deux ans aux États-Unis pour proposer ce nouveau concept à nos clients», dans des propos rapportés par nos confrères de BFM TV. «Nous voulions à la fois nous rapprocher d’eux, en centre-ville, avec une offre de restauration de qualité et bon marché tout en fluidifiant le plus possible leur parcours, en supprimant notamment l’attente au moment du paiement», confie le dirigeant.
Le système a même été désinstallé des magasins du groupe où il était présent aux États-Unis
Cette version de «Just walk out» a intégré l’intelligence artificielle et n’a pas besoin que les images soient visionnées par des employés. C’est d’ailleurs la première fois que cette technologie est utilisée en France puisqu’elle a initialement été déployée outre-Atlantique dès 2018 dans les magasins Amazon. Toutefois, elle n’est jamais parvenue à se rendre indispensable dans les supermarchés américains. C’est pourquoi l’entreprise l’a tout simplement abandonnée. Le système n’est plus déployé dans les futures supérettes Amazon Fresh et a même été désinstallé des magasins du groupe où il était présent aux États-Unis afin d’être remplacé par les caddies connectés.
