Quels sont les meilleurs barbecues à charbon de bois en 2025 ?

Acquérir un barbecue à charbon reste un choix pertinent pour celles et ceux qui recherchent une cuisson traditionnelle, avec ce goût si caractéristique du charbon de bois. Il permet aussi d’atteindre des températures plus élevées qu'avec un barbecue électrique, tout en offrant un arôme de cuisson unique, en particulier sur les viandes. Très largement dominé par Weber, ce marché explose aux beaux jours et permet de réaliser des repas conviviaux très simplement.

Si vous avez un jardin ou une terrasse sans voisin au-dessus, ce type de barbecue est fait pour vous. Dans le cas contraire, il reste peu adapté aux contraintes de copropriété en raison des fumées et des flammes qu'il peut dégager. En revanche, il est très simple d'utilisation puisqu'il est dépourvu de prise électrique ou de bouteille de gaz, un sac de charbon suffit.

À l’inverse, les planchas électriques, souvent privilégiées en milieu urbain, offrent une cuisson plus propre et sans nuisance, mais avec un rendu gustatif différent.

1. Weber Original Kettle 47 cm : le meilleur barbecue à charbon

2. Cook’in Garden Tonino 60 : le meilleur barbecue à charbon pour 8 personnes

3. Weber Compact Kettle 47 cm : le meilleur barbecue à charbon à moins de 100 euros

Notre protocole de test des barbecues à charbon de bois

Pour tester les barbecues, nous commençons par une évaluation globale du design, puis nous procédons à son montage. Cela nous permet d'évaluer la clarté des instructions, le temps d’assemblage, et de nous faire une première impression sur l'appareil. Place ensuite à la praticité : la maniabilité, l'encombrement, ou encore le rangement constituent des points clés de notre notation, car ils participent au confort d'usage et à l'expérience utilisateur.

Côté cuisson, nous grillons plusieurs types de viande pour évaluer la répartition de la chaleur et la surface réellement utilisable. Les cuissons sont ensuite vérifiées et analysées (viande cuite à cœur, tendreté, cuisson maîtrisée, etc.).

Nous prêtons également attention aux accessoires fournis - bac récupérateur de graisse, tablettes, couvercle - et à la facilité de nettoyage. Parce qu’un barbecue performant, c’est bien. Mais facile à entretenir, c’est encore mieux.

La sélection complète des meilleurs barbecues à charbon de bois

Le meilleur barbecue à charbon : Weber Original Kettle 47 cm

Véritable référence sur le marché du barbecue, le Weber Original est plutôt imposant sur le papier (13 kg pour 97 cm de haut), mais il se révèle maniable une fois installé. Grâce à ses deux roues et à sa poignée latérale, il se déplace sans difficulté dans un jardin ou sur une terrasse. Son trépied lui assure une bonne stabilité, même sur terrain irrégulier. Le montage nous a pris une vingtaine de minutes : la notice est claire, malgré une résistance au moment d’insérer les pieds.
En ce qui concerne les matériaux, on retrouve une cuve en porcelaine émaillée, un couvercle isolant, ainsi que deux grilles en acier (triple couche pour la cuisson, plus épaisse pour le charbon). Le tout offre une bonne résistance à la chaleur et limite les risques de rouille.

Avec sa surface de cuisson de 47 cm de diamètre, l'Original Kettle permet de cuisiner pour 4 à 6 personnes. La grille n’est pas réglable en hauteur, mais les ouvertures de ventilation assurent une combustion efficace. Un thermomètre intégré permet par ailleurs de garder un œil sur la température.

Dans le cadre de nos tests, 500 g de charbon ont suffi pour cuire nos différentes viandes en une vingtaine de minutes. Le résultat est convaincant, avec une cuisson régulière et une belle saveur fumée. Pratique : le couvercle et la cuve disposent de poignées isolantes, et des crochets permettent de garder les accessoires à portée de main. Le bac récupérateur de cendres, amovible, simplifie nettement le nettoyage.

Le meilleur barbecue à charbon pour 8 personnes : Cook’in Garden Tonino 60

Ce modèle séduit d’abord par sa surface de cuisson généreuse : avec ses 54,5 cm de diamètre, il permet de préparer des grillades pour huit personnes en une seule fois. Lors de nos essais, nous avons constaté une bonne répartition de la chaleur, et une cuisson efficace en 20 minutes avec 1 kg de charbon. Par ailleurs, la grille en acier émaillé résiste bien à l’usure et conserve efficacement la chaleur.

On aime également son système d’allumage intégré, via une trappe située sous la cuve, qui permet de démarrer rapidement le feu, ainsi que les trous d’aération qui assurent une combustion homogène. On aurait aimé que la grille soit amovible, mais elle offre une cuisson maîtrisée, à condition de bien doser le combustible.

Autre point intéressant : le couvercle du Tonino est équipé d’un thermomètre, et peut être bloqué en position ouverte. Un détail qui peut paraître anodin, mais bien pratique puisqu'il permet de manipuler les aliments sans contrainte. Côté rangement, une tablette latérale avec poignée facilite les déplacements, et une étagère inférieure permet de garder les plats et ustensiles de service à portée de main.

En revanche, le montage demande du temps : malgré une notice assez claire, l’assemblage complet nous a pris environ 1 h 30. Ce barbecue pèse 19 kg – un gabarit adapté aux grands espaces, comme une terrasse spacieuse ou un jardin. Heureusement, il reste maniable une fois installé. Enfin, l’entretien est simplifié par un panier de combustion amovible et profond, conçu pour recueillir les cendres proprement.

Le meilleur barbecue à charbon à moins de 100 euros : Weber Compact Kettle 47

Plus accessible que le modèle Original Kettle, cette version Compact Kettle se distingue par l'absence de thermomètre intégré et de système GBS, autrement dit de grille de cuisson avec zone amovible. Pour autant, ce barbecue tient ses promesses et offre d'excellents résultats de cuisson, pour un prix très abordable.

Avec sa cuve de 47 cm de diamètre, il peut convenir pour 4 à 6 personnes. Les clapets d’aération placés sur le couvercle et sous la cuve assurent un bon contrôle de la chaleur et permettent d’éteindre les braises plus facilement après l’usage. Même sans thermomètre intégré, le Weber Compact reste précis grâce à ces ouvertures bien pensées. La grille en acier triple couche et la cuve en porcelaine émaillée offrent une bonne inertie thermique et résistent à la rouille. Ainsi, pour nos tests, 500 g de charbon ont suffi pour cuire notre viande en 25 minutes, avec des résultats convaincants : cuisson homogène, marquage net et saveur fumée bien présente.

Nous avons également aimé son couvercle - avec poignée isolante - que l'on peut suspendre à la cuve via un petit crochet, ce qui évite de devoir le poser au sol. L’installation est par ailleurs rapide : comptez une vingtaine de minutes avec une notice claire. Léger avec son poids de 9 kg seulement, ce modèle se transporte facilement grâce à ses deux roues et sa poignée intégrée. En contrepartie, il peut manquer un peu de stabilité par vent fort.

Le nettoyage se fait simplement via une coupelle en aluminium amovible, même si ses rebords assez bas peuvent laisser passer quelques cendres.

Le meilleur barbecue portable : Weber Go-Anywhere

Ce barbecue Go-Anywhere porte bien son nom. Avec seulement 5 kg sur la balance et des dimensions très compactes, il se destine avant tout aux campeurs et aux adeptes de pique-niques. Son format pliable en fait un modèle facile à emporter partout. Le montage ne pose aucune difficulté : la notice est claire, et l’assemblage se fait en quelques minutes.

Malgré sa petite taille, il reste relativement stable au sol. Toutefois, en l’absence de pieds hauts, la cuisson se fait accroupi ou assis, sauf s’il est installé sur une table résistante à la chaleur. La cuve et le couvercle sont en porcelaine émaillée, et les deux grilles - cuisson et foyer - sont en acier résistant à la chaleur et à la rouille. Sa surface convient pour deux à trois personnes, avec une chaleur bien répartie et homogène, même sur les bords. 10 minutes ont suffi à cuire correctement notre viande, avec 500 g de charbon.

Comme sur les barbecues plus classiques de la marque Weber, des clapets d’aération assurent un bon contrôle de la combustion et permettent d’éteindre les braises une fois fermés. En revanche, ce barbecue n’intègre ni thermomètre ni poignée sur la grille, mais il est livré avec un bol doseur pour le charbon. Aussi, l’entretien est facilité par un plateau amovible de récupération des cendres, bien que ses rebords peu profonds laissent parfois échapper quelques résidus.

Bien choisir son barbecue à charbon de bois

La surface de cuisson

C'est certainement le premier critère à définir. Si vous avez une grande famille ou que vous avez l'habitude de recevoir, mieux vaut miser sur un barbecue à la surface de cuisson confortable. Il vous permettra par ailleurs de cuire plusieurs types d’aliments simultanément, un vrai gain de temps lors des repas en groupe.

À l’inverse, pour un usage ponctuel ou nomade – en camping, sur une terrasse étroite ou sur un balcon – un barbecue compact ou pliable sera plus adapté. Plus léger et plus simple à transporter, il permet une cuisson efficace sans encombrer l’espace.

Le choix des matériaux

Le choix du revêtement principal a un impact direct sur les performances et la durabilité des barbecues. L’acier inoxydable ou l’acier épais sont généralement à privilégier : ces matériaux conservent bien la chaleur, favorisent une cuisson homogène et résistent mieux aux conditions extérieures comme à l’usure.

Côté grille, deux options dominent : l’acier inoxydable, apprécié pour sa montée rapide en température et sa facilité d’entretien ; et la fonte, qui chauffe plus lentement mais conserve mieux la chaleur, tout en offrant une répartition plus régulière sur l’ensemble de la surface.

Une température maîtrisée

La gestion de la température reste l’un des défis des barbecues à charbon. Pour gagner en précision, mieux vaut choisir un modèle équipé de clapets d'aération sur le couvercle et sous la cuve. Ces systèmes de ventilation permettent de moduler l’apport en oxygène, et donc de faire monter ou descendre la chaleur selon vos besoins. Ils facilitent aussi l’extinction des braises en fin de cuisson.

Autre élément à prendre en compte : la hauteur de la grille. Un système réglable permet d’ajuster la distance entre les aliments et les braises, offrant plus de souplesse pour éviter les surcuissons ou, au contraire, les cuissons trop lentes.

Les ustensiles

Certains équipements complémentaires permettent d’aller bien au-delà de la cuisson classique sur grille. Une rôtissoire, par exemple, offre la possibilité de cuire des volailles de façon régulière, sans manipulation. Des grilles en fonte, plus épaisses, améliorent quant à elles la conservation et la diffusion de la chaleur. Bien choisis, ces accessoires peuvent rendre votre barbecue plus polyvalent et adapté à des préparations variées, du rôti lent au marquage vif de pièces de viande.

Le meilleur barbecue à charbon

Le meilleur barbecue à charbon pour 8 personnes

Le barbecue à charbon à moins de 100 euros

Le meilleur barbecue portable

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