On connaît le Bag-in-Box, ce cubitainer de 3 litres sous vide qui permet de consommer du vin sans qu’il s’altère une fois ouvert. Ce conditionnement pèse désormais 46% du marché. Le négociant bordelais Charles & César, fondé en 2020 par les frères Larraqué, veut appliquer cette technologie aux grands vins et en format de 75 centilitres, ce qui permet une conservation de quatre semaines. Leur cible : tous ceux qui apprécient un verre de bon vin à l'occasion et pour cela hésitent à ouvrir une bouteille à plus de 16 euros.
"Cette innovation permet une consommation quotidienne des grands vins et plus seulement lors des moments festifs", explique Charles Larraqué, qui cible aussi bien la vente en supermarché qu'aux restaurants. Charles & César a déjà signé avec trois crus bordelais qu’il distribuera en Bag-in-Box à partir de février 2022 : deux crus bourgeois du Médoc, Château Rollan de By et Château Fonréaud, et un pomerol, Château Ferrand.
Le conditionnement est très soigné, avec un pack en carton biseauté au sommet pour ne pas être confondu avec les coffrets cadeaux. Les deux frères, qui s’emploient depuis 2020 à rajeunir la clientèle et l’image du bordeaux, disent avoir reçu un accueil très favorable de Carrefour, Auchan et quelques Leclerc. Si l’essai est transformé, ils envisagent, en 2023, une offre en pessac-léognan, saint-émilion et en blanc. Un verre de bon vin à 2,80 euros au retour du travail : l'idée devrait séduire.
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