2 000 vendeurs recrutés, 100 camions de livraison supplémentaires, des entrepôts pleins à mobiliser… Les fêtes de fin d’année constituent un moment crucial pour Picard. Du 18 novembre 2024 au 6 janvier 2025, l’enseigne de surgelés joue gros, puisqu’elle devrait réaliser sur cette période un quart de son chiffre d'affaires annuel, soit près de 450 millions d’euros. Pour elle, se louper n’est donc pas une option.
Preuve de l’importance de ces quelques semaines ? Depuis janvier 2024, soit un an à l'avance, les troupes sont mobilisées pour concocter des recettes. «La période de Noël illustre la stratégie de Picard», confie Cécile Guillou, la présidente de l’enseigne, qui appartient désormais à la holding de la famille Zouari (propriétaire des enseignes Stokomani et Maxi Bazar mais également franchisé Casino). Alors cette année, l’enseigne leader des surgelés en France avec 1,8 milliard d’euros de chiffre d’affaires réalisés dans ses 1 200 magasins, dégaine 160 recettes, dont 60 nouveautés. «L’innovation est le facteur clé chez Picard. Ça permet de creuser l’écart avec les concurrents. Nous ne cherchons pas à vendre des produits comparables à ceux que les consommateurs pourraient trouver par ailleurs, nous voulons un assortiment exclusif», explique la présidente.
Des promos à -30% ce week-end
Et, au menu de la fête, il y en aura pour tous les goûts et toutes les bourses : des produits accessibles, du milieu de gamme et du premium. Vous pourrez donc aussi bien trouver des entrées apéritives entre 4,99 et 13,99 euros que des bûches glacées entre 7,99 et 29,99 euros, notamment celle signée par le chef étoilé Thierry Marx, à l'occasion des 50 ans de l'enseigne.
Après deux années chahutées par l’inflation (+20% sur les produits alimentaires entre 2021 et 2023), soyez sereins, Noël chez Picard ne sera pas plus salé en 2024. «Depuis six mois, l’inflation est stoppée, à l’exception de certains ingrédients comme le beurre ou le chocolat, dont les prix continuent de flamber, ajoute la présidente de l’enseigne. Pour contrebalancer les secousses tarifaires de ces matières premières, l'enseigne joue la carte de l’agilité : anticipation des achats, ajustement des recettes. Par exemple, au lieu de proposer six bûches au chocolat, Picard mise davantage cette année sur des recettes à base de fruits. Et pour attirer le chaland, l’enseigne n’hésite pas à actionner les promotions chocs. «Le week-end du 7-8 décembre, toutes nos entrées apéritives seront à -30%», nous annonce Cécile Guillou.
Recruter 700 000 nouveaux consommateurs
À peine deux semaines après le coup d'envoi de la saison, la présidente est confiante : «la saison démarre bien. Nous nous attendons à faire le plus gros Noël de l’histoire de Picard». Depuis le mois d’avril (l’enseigne clôture son exercice comptable fin mars), Picard a déjà recruté 300 000 nouveaux clients et compte en séduire 700 000 de plus d’ici à fin mars. Noël sera donc plus que jamais décisif !
