Il y avait une certaine effervescence dans les couloirs de la rédaction de Capital, fin octobre. Ce n’est pas tous les jours que l’on peut goûter les cuvées de grandes marques de champagne et les comparer entre elles. Pour l’occasion nous avons fait un appel à échantillons auprès des principales maisons et caves coopératives de Champagne, en leur demandant la cuvée brut sans année (BSA) la plus représentative de leur production. Vingt-quatre cuvées ont ainsi été réceptionnées.
Puis nous avons convié six membres de la rédaction à les déguster à l’aveugle. Leur point commun ? Ils ont une certaine appétence pour le champagne, sans pour autant être des spécialistes. Toutefois, nos six dégustateurs du jour se sont rapidement révélés être de fins palais, en expliquant, parfois comme de véritables dégustateurs professionnels, les champagnes qu’ils ont préférés.
Pour l’occasion, chaque dégustateur s’est vu attribué quatre cuvées différentes. Afin de bénéficier des meilleures conditions de dégustation, les cuvées étaient servies à l’aveugle dans des verres à champagne de dégustation Hi-Lite de Spiegelau, très appréciés des sommeliers. Car découvrir des champagnes dans de bons verres amplifie les arômes et met en avant leurs qualités. Charge à nos six dégustateurs de classer les quatre cuvées qu’ils goûtaient en fonction de leurs préférences. Les surprises ont été nombreuses et cette dégustation montre combien les champagnes de qualité s’illustrent aussi à l’aveugle. De quoi permettre à nos lecteurs de faire les bons choix pour les fêtes.
Simon Chodorge
Chef de rubrique industrie et automobile
Rapidement, Simon a jeté son dévolu sur la cuvée Carte d’Or de la maison Drappier (35 euros), située dans l’Aube, et élaborée notamment avec des pinots noirs. «J’apprécie son côté vineux, ses arômes de fruits des bois. Au nez, il évoque presque un vin rouge. Enfin il possède une belle longueur en bouche», décrypte Simon Chodorge. Juste derrière il classe les champagnes Gosset Grande Réserve (53 euros) et Besserat de Bellefon Cuvée Bleu Brut (42 euros), dans un mouchoir de poche. Alors que Canard Duchêne brut Essentiel (28 euros) a moins retenu ses faveurs.
Nicolas Pottier
Directeur artistique
Amateur de whisky, Nicolas n’en est pas moins adepte de champagne. Et ce fin palais a hésité entre deux cuvées qui sortaient du lot, dans des styles différents. Tout d’abord le brut Classic de Deutz (45 euros) que Nicolas trouve «très équilibré, il passe avec tout, à l’apéritif comme à table. C’est un champagne qui se boit facilement. Floral et délicat, presque trop pour moi». Dans un autre registre, il place ex-aequo le brut sans année de Piper Heidsieck (33 euros). Ce champagne en plein renouveau stylistique a étonné Nicolas. «Je le trouve original et amusant. Il se dévoile au fil de la dégustation et je le vois bien servi à table sur un pâté en croûte». Juste derrière le champagne Henriot Brut Souverain (45 euros) arrive troisième, alors que Pommery Brut Royal (45 euros) ferme la marche.
Claudia Zels
Chef de rubrique photo
Très amatrice de champagne, Claudia a jeté son dévolu sur le champagne R de Ruinart (58 euros) qu’elle affectionne particulièrement et qu’elle a reconnu. «J’aime beaucoup la finesse de la bulle et son goût harmonieux, très pur, un champagne élégant et subtil, long en bouche». Juste derrière, elle place le champagne Nicolas Feuillatte Brut Réserve (35 euros), qui tutoie le Cordon Rouge de Mumm (33 euros). Veuve Fourny, Cuvée Les Grands Terroirs (36 euros) très convaincant pour Claudia, ferme son palmarès.
Elyane Vignaud
Rédactrice en chef Web
Consommatrice occasionnelle de champagne, Elyane n’en est pas moins un fin palais qui n’a pas hésité longtemps entre les cuvées. Toutefois, elle a préféré sélectionner deux cuvées pour la première marche de son podium, pour des raisons différentes. La cuvée Roederer Collection 246 (57 euros) est selon Elyane, «un champagne aux notes de fleurs blanches qui possède une grande longueur avec un arpège d’arômes qui se succèdent en bouche. Magnifique». Mais selon Elyane, si l’on veut un champagne plus classique, la cuvée Veuve Clicquot Yellow Label (45 euros) est pour elle «une valeur sûre pour toutes occasions, avec ses notes fruits blancs et de fleurs». Juste derrière le champagne Perrier Jouët blanc de blancs (79 euros) et le champagne Joseph Perrier, Cuvée Royale Brut Nature, 44 euros ferme son classement.
Elodie Mandel
Directrice de la rédaction
Elodie a été bercée dès sa jeunesse par le champagne Lanson Black Création (37 euros). Or quelle ne fut pas notre surprise lorsque la directrice de la rédaction la retrouve à l’aveugle, parmi les autres très belles cuvées. «J’ai grandi avec le Lanson et je l’ai retrouvé à l’aveugle. Je n’aime pas les champagnes trop vineux et ici il y a un bel équilibre. Agréable à boire avec un plaisir immédiat. Une vraie madeleine de Proust !». Pourtant son classement se tient dans un mouchoir de poche, où se succèdent les cuvées Ayala Brut Nature (45 euros), Philipponnat Réserve Perpétuelle non dosée (49 euros) et Laurent-Perrier La Cuvée (39,50 euros).
Caroline Hamelle
Coordinatrice lifestyle
Au jeu de la dégustation à l’aveugle, le hasard a voulu que Caroline se retrouve avec quatre cuvées très proches en termes de qualité, mais composées plus ou moins de chardonnay. Si bien que c’est le Taittinger, brut réserve (45 euros) qui a séduit Caroline. «Je suis moins fan des champagnes vineux, composés majoritairement de pinot noir, si bien que j’aime beaucoup le Taittinger, floral avec des notes briochées», analyse t-elle. Juste derrière, elle classe le Bollinger Spécial Cuvée (60 euros) qu’elle trouve équilibré malgré la dominante de pinot noir. En troisième position arrive le brut Réserve de Charles Heidsieck (53 euros), composé majoritairement de pinot noir et de pinot meunier. Enfin, la cuvée Extra Brut de AR Lenoble V.21 (44 euros) qui ne compte que 30% de chardonnay ferme sa sélection.
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