La crise du pouvoir d’achat a tué la poule (bio) aux œufs d’or. Depuis 24 mois, sur fond d’inflation élevée, le marché du bio s’enfonce dans la torpeur : les consommateurs font de plus en plus attention à leurs dépenses du quotidien et arbitrent pour des articles alimentaires plus abordables. Alors, le bio, qui est en moyenne 30 à 40% plus cher que les produits classiques, est vite passé à la trappe !
Le verdict est sans appel. Le chiffre d’affaires 2022 des magasins spécialisés (Biocoop, Naturalia, Bio c’Bon…) recule de 8,6% par rapport à 2021 tandis que celui du bio dans les magasins traditionnels fléchit de 4,6%, selon l’Agence Bio. Après des années de croissance à 10 chiffres, l'atterrissage fait mal !
Pourtant, la crise inflationniste a fait moins de mal aux produits bio qu’aux autres. «L’écart prix avec le conventionnel se resserre petit à petit», explique Philippe Bernard, directeur de l’offre chez Biocoop, le leader du marché avec 742 magasins. Les chiffres l'attestent. En 2023, les tarifs chez Biocoop progressent moins vite (+9%) que ceux du reste de l’alimentaire (+15%). Les raisons : un approvisionnement français, des partenariats de longue date, une moindre utilisation d’engrais... Et surtout, «nous avons pris sur nos marges pour contenir les hausses de tarifs et renforcer nos offres accessibles», ajoute le directeur de l’offre. Il avoue d’ailleurs que les bénéfices de l’entreprise, sans livrer de détails chiffrés, sont moins importants en 2023 que les années précédentes.
Un panier de courses bio à 30 euros pour une semaine ?
Une stratégie qui porte ses fruits. Biocoop nous confirme que les ventes en unité repartent. «Les volumes étaient entre -5 et -6% entre janvier et aout 2023 et depuis ces dernières semaines, nous sommes proches de l’équilibre, voire en progression. Il y a une baisse de prix moyen sur nos articles à marque Biocoop et les consommateurs sont au rendez-vous», se félicite-t-il.
Défendant bec et ongles que ses produits à marque de distributeur sont accessibles à toutes les bourses, Biocoop nous déballe un panier de courses, d’un montant de 30 euros, et énumère tous les articles : 1 kg de banane, 500 grammes de carottes, 100 gr d’amandes effilées, 500 gr de coquillettes semi-complètes, deux steaks hachés 250 gr, une tablette de 250 gr de beurre, quatre yaourts nature, une boîte de conserve 800 gr de petits pois, une brique d’un litre de lait écrémé, 250 gr de café moulé, une plaquette de chocolat noir 100 gr, un flacon de liquide vaisselle un litre et un pack de 10 paquets de mouchoirs individuels. Un panier qui permettrait, selon l’enseigne, de nourrir une personne pour une semaine. Un peu léger tout de même !
Pas de recul de prix en 2024
Mais alors que les prix continuent de jouer au yoyo, à quoi faut-il s’attendre dans les prochains mois ? Car les négociations tarifaires annuelles devraient bientôt débuter entre les magasins et les marques. Cette année, le gouvernement milite pour les clore mi-janvier contre fin février historiquement afin de faire baisser les prix au plus vite dans les rayons. «Pour l’instant, il n’y a rien d’acté. Certains de nos fournisseurs pourraient envisager de revoir leurs tarifs à la baisse, quand d’autres demandent des hausses. Mais ça ne serait pas sérieux de dire que les prix vont reculer chez Biocoop en 2024», affirme le directeur de l’offre.
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