Article sponsorisé par Toques et Gourmandises Evenementiel

Comment faire la différence quand on est traiteur en 2026 ?

Notre secteur est touché de plein fouet depuis la crise sanitaire et en cette période où l’activité économique favorise les coupes budgétaires. Les acteurs de l'événementiel doivent sans cesse se remettre en question pour perdurer. En entreprise nous tâchons d’être agiles, d’imaginer de nouveaux relais de croissance et de nous réinventer à l’écoute du marché. Notre stratégie de diversification s’est, hier, illustrée avec la fête d’inauguration de notre espace événementiel dans le cœur de ville de Pau, 17, rue de la République. Les Gourmandises de Toques est pensé comme une vitrine de nos savoir-faire, de nos créations et de notre univers gastronomique. Cet établissement s’inscrit dans la tendance des boutiques concept store et allie un salon de thé à un snacking haut de gamme, un restaurant à une épicerie fine et à une salle de réception qui pourra également accueillir des ateliers culinaires. Nous organisons des collaborations avec des grands noms de la gastronomie tels qu’Yves Camdeborde. Cette nouvelle salle de réception à Pau peut accueillir des réunions, des déjeuners professionnels, des cocktails, des réceptions ou des événements privés.

Vous vous illustrez régulièrement comme traiteur pour les entreprises et collectivités du Béarn.

Notre société accompagne des événements de grande ampleur et tisse des relations solides à travers le territoire : séminaires, inaugurations, galas, anniversaires d’entreprises mais aussi de collectivités locales. Nous avons cette année été sélectionnés comme traiteur pour les vœux du maire de Pau qui se sont déroulés au Palais des Congrès de Pau (Palais Beaumont) où nous sommes référencés. Nous sommes également partenaires du Teréga Open Pau-Pyrénées porté par Jérémy Chardy. Cette vision entrepreneuriale assumée nous permet de faire la différence dans un marché très concurrencé. Toques et Gourmandises Événementiel s’impose comme un acteur en pleine structuration du traiteur événementiel premium à destination des entreprises et institutions. Notre entreprise ne se contente pas de proposer des menus mais développe une offre globale, alliant gastronomie, organisation logistique et accompagnement stratégique des événements professionnels. Ce modèle agile, premium et ancré dans un territoire, illustre l’évolution de la seule activité de traiteur événementiel vers un véritable partenariat d’image pour les entreprises.

Votre entreprise jouit d'une image forte, sur quelles valeurs celle-ci repose-t-elle?

Outre notre volonté de déployer des prestations irréprochables, les valeurs de notre entreprise reposent sur la valorisation des savoir-faire locaux, ce qui favorise, de fait, une implantation vertueuse. Dans un marché souvent éclaté entre restauration traditionnelle et prestation événementielle, Toques et Gourmandises Événementiel a fait le choix d’un positionnement clair : qualité et fraîcheur des produits, exigence opérationnelle et engagement responsable. Nous portons une attention particulière à la réduction du gaspillage et aux circuits courts. La société a engagé un process d’intégration de la norme ISO 20121. Nous visons enfin à intégrer la célèbre association Traiteur d’Avenir.

Vous êtes également traiteur pour les particuliers, quelle est votre stratégie ?

La société déploie ses talents en interne : cuisiniers, pâtissiers, maîtres d’hôtel, serveurs, etc… , mais aussi par un écosystème de partenaires. Cette organisation agile permet la gestion d’un évènement de A à Z, de la cuisine à la technique en passant par la scénographie. Notre parti pris local plaît également lors des événements de particuliers comme les mariages où nous favorisons encore une fois les producteurs et les recettes de la région : canard, foie gras, traditionnelle béarnaise… Nous poursuivons enfin ce qui fait notre renommée : nous n’avons pas d’offre standard, tout est un projet unique. Cette offre sur mesure fait le succès de notre entreprise à l’écoute de ses clients et du marché.

Les Gourmandises de Toque : 17, rue de la République, Pau

La rédaction n'a pas participé à la réalisation de cet article