Dans un récent rapport sur la reconquête de notre appareil productif, le haut-commissariat au Plan préconise de mener le combat, «champ de bataille par champ de bataille». Parmi les théâtres d’opérations, le haut-commissaire François Bayrou en a identifié un tout à fait stratégique… la chips. Car la France a beau être le premier exportateur mondial de pommes de terre, elle importe l’essentiel de ses chips, tout comme de ses flocons de purée, d’ailleurs. «Ce n’est pas la friture ni la déshydratation qui doivent être un obstacle insurmontable», précise le maire de Pau.

Redonner la patate à la France? Ce n’est pas le premier rapport consacré au déclin industriel de la France. Le constat est unanime: bousculée par le grand vent du libre-échange mondial, la France a laissé filer ses usines. La part de l’industrie manufacturière dans le PIB est passée de 24% en 1980 à 10% aujourd’hui, quand elle se maintient à 23% en Allemagne ou à 16% en Italie. La mondialisation n’explique pas tout.

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