pain

Le jambon-beurre de la brasserie parisienne Le Petit Vendôme a été élu «meilleur sandwich du monde» par le magazine anglais Time Out. Pain frais, dose généreuse de beurre et charcuterie de qualité sont la recette du succès.

Les consommateurs vont-ils devoir payer plus cher leur baguette à la rentrée ? En effet, les récoltes de blé ont été particulièrement mauvaises cet été. Ce sont même les moins bonnes depuis 1980. De quoi craindre une augmentation des prix de la farine ? Éléments de réponse.

Libre depuis 1987, le prix de la baguette a fortement évolué ces dernières années. Une augmentation qui s’explique par la hausse de différents postes de dépenses.

Dans une de ses nouvelles enquêtes, l’association de consommateurs CLCV a étudié la composition de nombreux pains de mie, biscottes et crackers vendus en supermarchés et dénonce notamment des qualités nutritionnelles «médiocres».

Il est conseillé aux consommateurs de détruire le produit ou de le rapporter en point de vente pour se faire rembourser.

En raison de l'envolée des prix des matières premières et de ceux de l'énergie, le prix de la baguette de pain devrait prendre quelques centimes.

Tant apprécié en France, le pain semble boudé par ses consommateurs. Mais d'où vient cette rupture ?

Les boulangers fabriquent pains et viennoiseries et proposent des produits qui suivent l’évolution des goûts des consommateurs.

Les boulangers et pâtissiers qui croient accéder à des marchés publics reçoivent finalement de faux chèques de banque de la part de leurs arnaqueurs.

Trois entreprises se sont associées pour produire du pain avec des invendus de Leffe. Une partie de cette production ira aux Banques Alimentaires.

Longtemps symbole de la malbouffe parce que trop gras et trop sucrés, les pains sous vide osent de nouvelles farines, rajoutent des graines et font la chasse aux additifs. Bilan.

Les minotiers élaborent des recettes que les boulangers doivent respecter à la lettre pour bénéficier de leur label. Quant au client, il est sûr que sa Banette ou sa Festive aura toujours le même goût.

Additifs, résidus de pesticides, de nombreux pains, même artisanaux, peuvent contenir des "auxiliaires technologiques", des mycotoxines ou des traces de polluants. 60 Millions de Consommateurs a analysé cinq familles de pain pour faire le point sur leur qualité.

Le pain G-Nutrition, destiné notamment aux personnes âgées ou fragiles, vient de rejoindre la liste des produits remboursables par la Sécurité sociale.