Less is more, moins c’est mieux. La formule anglaise pourrait bien être la devise du très français jambon-beurre. Pas de surprise avec ce sandwich dont tous les ingrédients sont présents dans le nom. Une simplicité qui a plu aux critiques culinaires de Time Out, revue britannique spécialiste des recommandations et bons plans. C’est le Petit Vendôme, brasserie du IIe arrondissement de Paris, située à deux pas de l’Opéra Garnier, qui s’est vue accorder le titre de «meilleur sandwich du monde» rapporte BFM TV.
Véritable «œuvre d’art» selon le guide, Le Petit Vendôme vend une centaine de jambon-beurre par jour. Pas question de les préparer en avance. «Un sandwich réfrigéré pendant plusieurs heures n’aura pas le même goût », explique Gilles Caussade, propriétaire de la brasserie dans des propos relayés par ActuParis. Le pain est donc livré deux fois par jour par la boulangerie Julien pour s’assurer qu’il soit toujours frais.
De bons ingrédients et une ambiance conviviale
Une fois la baguette livrée, les employés du Petit Vendôme appliquent une dose généreuse de beurre de Normandie «de haut jusqu’en bas» du pain explique Lionel Maliere, directeur du Petit Vendôme. Le jambon provient d’Auvergne et est tranché directement sur place. Une charcuterie qui a permis à la brasserie de se distinguer selon Time Out, loin des jambons anormalement roses et insipides des supermarchés. Des produits de qualité, achetés auprès d’artisans reconnus qui composent ce «casse-croûte» emblématique vendu six euros.
Un sacre de la simplicité qui se reflète également dans la suite du classement comme le souligne Libération. En deuxième place, on retrouve une enseigne de sandwich au bacon à Londres. Un snack au porc effiloché qui se trouve à Miami vient compléter le podium. Time Out a ainsi choisi de mettre à l'honneur dans son classement des sandwichs typiques de chaque région et accessibles pour tous.
