Article sponsorisé par Aberlour

Sourcer localement les matières premières et préserver le terroir

Aberlour a toujours puisé dans les ressources locales pour élaborer ses whiskies. L’eau provient de la rivière coulant le long de la distillerie ; l’orge est récoltée auprès des fermes voisines. Cette proximité entraîne deux avantages :

  • L’empreinte carbone du transport est réduite.
  • La survie des exploitations agricoles de la commune est favorisée.

Pour soutenir l’agriculture du Speyside, Aberlour participe à un programme d’accompagnement des producteurs locaux, en collaboration avec des spécialistes de la filière malt. Lancé par Chivas Brothers, le programme inclut un projet pilote en collaboration avec huit agriculteurs volontaires visant deux objectifs :

  • Trouver des solutions pour diminuer les émissions de carbone générées par l’agriculture.
  • Améliorer la biodiversité et la santé des sols.

Favoriser la circularité

Sans la nature exceptionnelle du Speyside, les whiskies Aberlour n’auraient pas la même saveur. La distillerie puise dans les richesses de son environnement, mais veille toujours à les lui rendre. Elle respecte ce pacte signé avec la nature de deux façons :

  • La microfiltration : après avoir servi à distiller les whiskies, l’eau de la Lour est filtrée par un processus biologique et mécanique. Grâce à ce système, 94 % des volumes d’eau utilisés dans la distillation sont rendus dans la rivière sans nuire à l’environnement.
  • La revalorisation des drêches : les résidus du brassage de l’orge sont envoyés dans des usines de biogaz ou donnés aux fermes des alentours pour nourrir le bétail.

Limiter la pression sur les ressources naturelles

Aberlour souhaite réduire les émissions de carbone liées à la distillation d’ici 2026. Plusieurs initiatives sont mises en place :

  • La distillerie fonctionne désormais à l’électricité renouvelable (hydraulique et éolienne).
  • Des travaux sont en cours pour installer un système de recompression mécanique des vapeurs (MVR). Cette nouvelle technologie permet de récupérer la vapeur produite lors de la distillation pour la réutiliser dans d’autres étapes de l’élaboration des whiskies.
  • Depuis fin 2022, la marque a amorcé la transition vers des étuis recyclables et réduit leur utilisation aux seules occasions spéciales, avec un focus sur sa référence principale, Aberlour 10 ans.
  • Désormais, tous les coffrets sont écoresponsables.
  • En septembre 2024, Aberlour a décidé de réduire de 16 % le poids du verre utilisé pour les bouteilles premium.

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À Consommer avec modération. »