La Provence du vin s’est fait une beauté. En quelques années, elle est devenue une destination touristique à part entière. Sillonner cette région dont les paysages ont inspiré tant de peintres et d'écrivains est devenu une alternative, voire une échappatoire, aux sites surpeuplés de la Côte d’Azur. Hôtels de charme, restaurants, parcours artistiques, balades à pied ou à vélo, soirées cinéma ou musicales… d’Aix-en-Provence à Saint-Tropez, les domaines multiplient les activités pour accueillir plus de visiteurs. Du coup, l’achat de vins, dont la qualité a également très fortement progressé, n’est plus la seule motivation qui conduit à s’arrêter dans une exploitation.
Cette évolution positive est le fruit d’un bel alignement des planètes. Tous les acteurs poussent dans le même sens. De nouveaux propriétaires esthètes et ambitieux, souvent des milliardaires, parfois des stars comme Brad Pitt ou George Lucas, ont investi une partie de leur fortune pour transformer des propriétés endormies ; les familles de vignerons locaux comme les Ott ou les Matton (Château Minuty) leur ont emboîté le pas et ont ouvert des sites rénovés au public ; enfin, la profession viticole s’est organisée pour promouvoir l’oenotourisme. Bonnes balades !
Du Luberon à la Sainte-Baume
Château de Sannes : Parler aux arbres
Pierre Gattaz, l’ancien président du Medef, a acheté ce château en 2017, un bel édifice du XVIIe siècle situé au cœur du parc régional du Luberon. Depuis, il s’investit, avec ses enfants, dans un projet qui associe viticulture, œnotourisme et réception d’événements. Descendant de la bastide en voiturette de golf électrique, il accueille volontiers les visiteurs dans le nouveau caveau inauguré en 2020. Un lieu moderne et lumineux ou l’on peut déguster ses 10 cuvées, en blanc, rouge et rosé, toutes bio; mais aussi acheter les huiles d’olive du château et tester les parfums créés spécialement par Jean-Claude Ellena, le nez d’Hermès. Au-delà du shopping, de nombreuses activités sont proposées. En prenant rendez-vous, il est d’abord possible de se balader sur des sentiers découverte. Avec un stop pour visiter le vieux moulin parfaitement restauré.
Variante: une promenade au cœur des bois en compagnie d’un sylvothérapeute, trufficulteur, qui apprend à parler aux arbres. Des cours de yoga, de chant, d’aquarelle ou de peinture font de l’endroit une petite maison de la culture. Impression renforcée avec les rencontres musicales organisées sur la terrasse du caveau et quelques concerts qui se déroulent dans les vignes. A noter que l’on peut aussi privatiser l’ensemble du château (et ses sept chambres doubles) pendant les mois d’été, ou à l’occasion d’un mariage, par exemple. Et profiter, du coup, de son jardin à la française et de sa grande piscine.
L’adresse: 84240 Sannes.
Le vin coup de cœur: Terre de Sannes rouge 2019, 25 euros.
Château de la Gaude : Requin géant
Ce petit château du XVIIe siècle a été racheté par Didier Blaise, le fondateur d’Allopneus, qui a cédé depuis son entreprise au groupe Michelin. Trois ans de travaux ont été nécessaires pour restaurer et aménager les bâtiments, situés sur la commune d’Aix-en-Provence, à une poignée de kilomètres au nord-est du centre historique. Un projet hybride qui se compose d’un hôtel de charme, d’un spa, d’une offre gastronomique franco-nippone et d’une exploitation viticole, la seule de la capitale provençale: les 13 hectares de vignes qui entourent le château permettent de produire en petite quantité des vins dans les trois couleurs, rosé, blanc et rouge.
Andrea Dias, un jeune œnologue, les fait déguster tous les jours, à 11 heures et 18 heures, aux résidents de l’établissement et aux visiteurs de passage dans le caveau vinothèque. L’occasion de pénétrer ensuite avec lui dans l’étonnant chai au style à la fois design et baroque. La promenade dans le parc permet de découvrir les nombreuses œuvres monumentales de l’artiste Philippe Pasqua. Sur le chemin du spa et de la piscine, éloignés du château, on tombe ainsi sur un requin géant en Inox qui montre les dents.
L’adresse: 3959, route des Pinchinats, 13100 Aix-en-Provence.
Le vin coup de cœur: Mademoiselle rosé 2021, 19 euros.
Château La Coste : Le paradis des architectes
Depuis l’acquisition de ce domaine de 220 hectares situé au Puy-Sainte-Réparade, le promoteur immobilier irlandais Patrick McKillen a choisi de mettre en lumière le travail de ses amis architectes, les plus grands de la planète. De Tadao Ando à Frank Gehry en passant par Renzo Piano, ils ont tous leur pavillon et leurs créations imaginées spécialement pour le site. Un parcours qui grimpe entre bois et vignes permet, en deux bonnes heures, de découvrir des œuvres souvent surprenantes.
Deux nouveautés cette année: au détour du chemin, on accède au nouveau centre d’art imaginé par le Brésilien Oscar Niemeyer, son dernier projet avant sa disparition. Un peu plus haut, au sommet d’une vigne ancienne et face au panorama boisé, trône un wagon désossé en fer forgé, posé sur ses rails. C’est le fruit du travail du chanteur Bob Dylan, dont plusieurs peintures sont également exposées dans deux lieux de la propriété.
Après cette balade culturelle, heureusement souvent à l’ombre, place aux rafraîchissements ou à la restauration (méditerranéenne et italienne) sur la petite place de village installée à l’entrée du domaine. L’occasion également de faire un halte dégustation des vins bio du château. Les happy few peuvent également séjourner dans l’une des 28 chambres luxueuses de la Villa La Coste qui surplombe la propriété. Pour les autres, le chantier d’un hôtel plus abordable a commencé.
L’adresse: 2750, route de la Cride, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade.
Le vin coup de cœur: Les Pentes douces, blanc 2021, 14,90 euros.
Château d’Estoublon : Les rosés de Carla
C’est au cœur des Alpilles, à Château d’Estoublon, que le producteur Stéphane Courbit et ses associés Carla Bruni et Nicolas Sarkozy ont investi dans le vignoble provençal. Une élégante bâtisse du XVIIIe siècle, 10 chambres et suites, entourée de 200 hectares de terres dont 120 d’oliviers centenaires et 20 de vignes en AOP baux-de-provence. Anaïs Maillet, 34 ans, pilote la production des vins et des huiles d’olive bio. Avec le concours attentif de Carla Bruni, elle a lancé en 2021 un rosé sous la marque Roseblood d’Estoublon.
Plusieurs visites à thème sont proposées sur rendez-vous. Exemple: l’engagement durable commenté et expliqué lors d’une balade de 45 minutes à travers le vignoble et l’oliveraie. Elle se termine par une dégustation des vins ou des huiles d’olive du lieu. La cuisine locale et gourmande du chef belge Wim Van Gorp est très prisée. Réservation indispensable pour déjeuner ou dîner en terrasse au pied du château.
L’adresse: route de Maussane, 13990 Fontvieille.
Le vin coup de cœur: Roseblood d’Estoublon rosé 2021, 16,50 euros.
Terre de Mistral : Table auberge
A deux pas de la montagne Sainte-Victoire, Nadia et Serge Davico accueillent leurs visiteurs avec chaleur et sincérité. Ils racontent volontiers leur aventure de vignerons entamée en 1984. A l'opposé des grands noms de la Provence, ils défendent leur modèle d’une exploitation viticole à taille humaine, qui multiplie les initiatives originales pour faire connaître ses vins. Dès 2008, ces passionnés ont opté pour le circuit court en ouvrant une boutique de vente et dégustations, en proposant des circuits didactiques dans les vignes et au chai et en inaugurant une table auberge.
Simple et généreuse, la cuisine du chef Baptiste Donat privilégie les produits frais des alentours, à commencer par les légumes du potager de Zaello Davico, le père de Serge. Ce lieu ouvert sur la nature accueille des expositions dédiées aux artistes locaux. Tous les vendredis soir, la musique bat son plein, avec une programmation très régionale.
L’adresse: route du Regagnas, 13790 Rousset.
Le vin coup de cœur: Rosalie rosé 2021, 10,80 euros.
Et aussi
• Villa Baulieu
11 chambres, 12 hectares de vignes, 7 hectares d’amandiers, 4,5 hectares de truffières… Réservez une balade accompagnée du domaine (5 kilomètres), avec pique-nique et dégustation de vins.
L’adresse: route de Beaulieu, CD14C, 13840 Rognes.
• Domaine de Fontenille
Visite de vignoble, apéritif dans les vignes, initiation à la dégustation, cours de cuisine, les activités foisonnent dans ce domaine certifié en bio, comprenant 19 chambres et suites.
L’adresse: route de Roquefraiche, 84360 Lauris.
• Château Bonisson
Le Bonisson Art Center, visites libres et gratuites d’expositions d’art contemporain. Programmées cet été, deux soirées Musicales dans les vignes (35 euros) avec apéritif offert et food truck pour se restaurer.
17 août 2022: Patrick Zygmanowski – Récital Chopin
L’adresse: 177, route des Mauvares, 13840 Rognes.
• Château de Mille
Visites libres et gratuites du domaine, du musée viticole, de la chapelle médiévale, etc. Et dégustations au caveau.
L’adresse: route de Bonnieux, 84400 Apt.
En bord de mer
La Navicelle : Loger chez les propriétaires d’Ikea
Au cœur d’une zone classée, plantée de vignes et de bois et surplombant la Méditerranée, la famille Kamprad, propriétaire d’Ikea, loue 7 gîtes au charme écolo suédois dans son domaine acquis en 1992. Luisa Kober, responsable œnotourisme, vous les fait visiter: de la petite maison deux pièces (4 personnes) à la plus grande (9 personnes), ils disposent d’une terrasse d’où l’on aperçoit la mer. Tibouren, Syrah, Merlot, leurs noms font écho aux cépages du vignoble qui s’étendent autour de la grande piscine, réservée aux hôtes. Il n’est pas rare de faire quelques brasses avec les héritiers du fondateur d’Ikea qui séjournent régulièrement dans la grande bastide blanche familiale.
Ouverts au public, les apéros Jazzy en terrasse sont proposés tous les mercredis soir jusqu’au milieu du mois d’août. Sur réservation, Luisa Kober ou Romain Magnanou, patron du vignoble, peuvent également vous organiser des visites privées à travers les 21 hectares de vignes bio et HVE, suivies d’une dégustation apéritive au caveau.
L’adresse: 1617, chemin de la Cibonne, 83220 Le Pradet.
Le vin coup de cœur: La Navicelle rosé 2021, 16 euros.
Ultimate Provence : Ambiance Saint-Tropez
Ambiance festive à trente minutes de Saint-Tropez dans cette boutique hôtel urbain chic signé du duo du cabinet d’architectes Humbert&Poyet. On vient ici, au pied du massif des Maures, pour le plaisir, faire des repas gastronomiques, siroter un drink, danser aux sons des meilleurs DJ, lézarder autour de la piscine. On peut aussi s’offrir un séjour farniente dans l’une des 33 chambres chaleureuses aux tonalités pastel. Certaines disposent d’une grande terrasse avec accès direct sur les jardins.
Dès l’arrivée dans l’établissement, le passage par un chai cathédrale, une longue allée bordée de cuves en Inox, permet d’atteindre la réception caveau. En fin de journée, le chef Romain Franceschi, qui pilote les deux restaurants, vous attend pour un apéritif en terrasse, inspiré de sa Corse natale: pizza à la truffe, coppa, pancetta, etc. Innovation cette année: on peut dîner à la table du chef en dégustant un menu gastronomique en cinq plats, privilège réservé chaque soir à deux personnes.
L’adresse: 7270 route du Luc, 83680 La Garde-Freinet.
Le vin coup de cœur: Ultimate Provence rosé, 18,50 euros.
Figuière : VTT et pique-nique
12h30, sur les hauteurs du domaine de Figuière, la pinède est l’endroit idéal pour une halte pique-nique. La vue sur la baie de Porquerolles est belle et l’ombre des arbres protège du soleil. Après deux heures de balade en VTT à assistance électrique au milieu des vignobles, un panier vous attend. Il est garni de vaisselle en porcelaine, de terrines, de légumes, d’une baguette croustillante et d’une bouteille de rosé bien fraîche. L’exploitation gérée par la famille Combard depuis 1992 propose ces immersions actives et pédagogiques: «road book» en poche, on s’élance sur un circuit de 6 ou de 12 kilomètres.
A chaque pause, on plonge dans l’histoire du domaine, des cépages, des terroirs de la biodiversité. Ce n’est pas la seule initiative œnotouristique de Figuière. Le restaurant L’Assiette vous accueille chaque fin de journée (entre 18h30 et 19h30) pour une Heure joyeuse: un apéro jazzy et une addition réduite de moitié pour le verre de rosé.
L’adresse: route de Saint-Honoré, 83250 La Londe-les-Maures.
Le vin coup de cœur: Figuière Première rosé 2021, 15,90 euros.
Minuty : Chef au pays du rosé
Minuty est un incontournable de la Provence. A peine passée la grille de la propriété, un long bâtiment moderne de couleur ocre vous ouvre ses portes. Il s’agit du chai ultramoderne et du caveau de dégustation où l’on peut acheter les millésimes du moment. En arrière-plan, on aperçoit le château de la famille Matton, acquis en 1936 par le grand-père de Jean-Etienne et François, les deux frères en charge du vignoble.
C’est dans la grande cuisine provençale de cette bâtisse historique que Capucine Matton dispense un cours de cuisine saine et gourmande autour de produits de saison de la région. Pendant quatre heures, elle délivre ses conseils et ses astuces pour réaliser un menu de A à Z . Entrée, plat et dessert sont ensuite dégustés sur place accompagnés d’un verre de vin… de Minuty.
L’adresse: 2491, route de la Berle, 83580 Gassin.
Le vin coup de cœur: Château Minuty Rose et Or 2021, 25 euros.
Domaine de la Courtade - Villa Carmignac : Les trésors de l’île
L’île de Porquerolles en été, c’est le métro Châtelet aux heures de pointe. On peut néanmoins trouver un peu de calme et se faire du bien aux yeux en s’éloignant rapidement du port. Direction la villa Carmignac, blottie au milieu du domaine viticole de la Courtade, propriété de l’homme d’affaires Edouard Carmignac depuis 1997. Un haut lieu de l’art contemporain en Provence: Basquiat, Botticelli, Dufy, Warhol… plus de 300 œuvres, achetées au fil des années par ce grand collectionneur, sont exposées depuis 2018 dans un bâtiment étonnant que l’on visite pieds nus.
A noter que le prix annuel du photojournalisme décerné par la Fondation de l’entreprise y est également présenté. Retardez le retour vers les foules en faisant le tour des jardins où sont cachées de nombreuses sculptures. Le jeudi soir, si vous restez sur l’île, ne ratez pas la séance de cinéma en plein air. Dernier conseil: n’oubliez pas de réserver assez tôt vos entrées à la villa. Ce serait dommage de devoir rebrousser chemin…
L’adresse: île de Porquerolles, 83400 Hyères.
Le vin coup de cœur: Les Terrasses de la Courtade rosé 2021, 16 euros.
Château Léoube : Resort chic
Château Léoube, propriété du chef d’entreprise anglais lord Anthony Bamford, n’est pas seulement un domaine viticole qui fait des vins bio et de l’huile d’olive; l’été, il profite de son positionnement idéal le long de la mer, entre le fort de Brégançon et La Londe-les-Maures, pour se transformer en petit resort chic. Un chemin de terre conduit à un parking payant qui permet d’accéder en deux minutes à la très belle plage du Pellegrin (1 kilomètre de sable doré). Une fois sur place, un bar et ses canapés confortables, un kiosque servant des glaces et des boissons ainsi qu’une boutique éphémère, opportunément rafraîchis par une douce brise et l’ombre des pins centenaires, attendent les vacanciers.
Côté restauration, le Café Léoube propose une cuisine à base de poissons grillés, de légumes bio et de pizzas. L’occasion aussi de tester les vins du château qui trustent la carte. Pour ceux que les activités de plage ne comblent pas, des balades à cheval et des cours de yoga sont organisés. Et, en soirée, des concerts de DJ ou de groupes musicaux et des séances de cinéma prennent le relais. Pensez à réserver vos billets, ces dernières sont très courues. En repartant, un arrêt au «concept store» du château comblera les amateurs de shopping. Les vins, le gin de Léoube, les produits d’épicerie fine y cohabitent avec des objets de décoration, de la vaisselle et une ligne de prêt-à-porter supervisée par l’épouse du maître des lieux.
L’adresse: 2387, route de Léoube, 83230 Bormes-les-Mimosas.
Le vin coup de cœur: Château Léoube rosé 2021, 20 euros.
Domaine de la Croix : Balade 3.0
Le domaine partage avec Château Minuty le titre de star du rosé sur la presqu’île de Saint-Tropez. Situés dans la commune de La Croix-Valmer, les vignobles de ce cru classé côtes-de-provence surplombent la mer. Il est possible de profiter de ce paysage de carte postale en suivant un parcours balisé d’une demi-heure. Il suffit de flasher un QR Code à l’entrée pour l’emprunter en complète autonomie. Une visite commentée de la cave et du chai, conçus par l’architecte tropézien François Vieillecroze, est proposée, accompagnée bien sûr d’une dégustation des vins. Tous sont réalisés avec les raisins provenant des 110 hectares de l’exploitation. On peut aussi réserver le lieu pour organiser des réceptions de 200 personnes.
L’adresse: 816, boulevard de Tabarin, 83420 La Croix-Valmer.
Le vin coup de cœur: Eloge rosé 2021, 17,30 euros.
Les perles de Bandol
Ce petit bout de Provence affiche sa différence en signant des vins de garde, loin des aromatiques des côtes-de-provence. Un terroir emblématique, situé en altitude et dominant la mer, surtout connu pour ses grands vins rouges, élevés en fûts de bois. Dans cette AOP, toutes les cuvées sont élaborées majoritairement avec du mourvèdre, cépage roi de l’appellation bandol. D’ailleurs, on dit de lui «qu’il a besoin de voir la mer» pour s’exprimer pleinement ! Voici quatre domaines qui méritent le détour pendant vos vacances.
- Domaine de Terrebrune : Bio depuis 1963
C’est sous les mûriers centenaires, à La Table de Terrebrune, que l’on goûtera le mieux les vieux millésimes du domaine, et une cuisine de saison en accord avec les vins. Egalement proposé, un circuit dans les vignes de trente minutes avec dégustation. Le prix est de 30 euros par personne, déductible du panier d’achat.
⌂ 724, chemin de la Tourelle, 83190 Ollioules
- Château de Pibarnon : La star de l’appellation
C’est l’une des plus belles vues de l’appellation avec 50 hectares de vignes en restanques à 300 mètres d’altitude, qui plongent vers la mer en une succession de cirques dominant la baie de La Ciotat. Pour découvrir ce vin d’exception, vous avez la possibilité d’acheter au caveau et, sur réservation, dégustation avec visite de la cave (gratuit jusqu’à six personnes).
⌂ 410, chemin de la Croix-des-Signaux, 83740 La Cadière-d’Azur
- La Font des Pères : Vignoble avec vue
La ferme-auberge du vignoble offre une vue à couper le souffle sur la vallée et le massif de la Sainte-Baume. L’été, les dîners, les déjeuners et les brunchs sont servis en terrasse. On peut également séjourner dans l’un de ses gîtes.
⌂ 1306, chemin de Pontillaou, 83330 Le Beausset
- Moulin de la Roque : Soirées Apé’Roque
Très bien notés, les vins de cette coopérative sont le fruit du travail de plusieurs familles, qui, dans les années 1950, ont décidé de s’unir pour le meilleur. Deux boutiques (au Castellet et au Beausset) aux couleurs de la marque distribuent l’ensemble des cuvées. Et l’été, un jeudi par mois, le Moulin de la Roque organise des soirées Apé’Roque avec dégustation, food truck et ambiance festive aux sons des DJ (21 juillet et 18 août 2022). ⌂ Boutique du Castellet, 1, route des Sources, 83330 Le Castellet
Et aussi
• Clos Mireille
Dans un site extraordinaire, le caveau de vente propose un bel éventail des cuvées Ott (ouvert du lundi ou samedi).
L’adresse: route du Fort-de-Brégançon, 83250 La Londe-les-Maures.
• Château Sainte-Marguerite
Rien que pour son architecture et parce que, acheté par Pernod Ricard cette année, l’espace vente dégustation vaut le détour (ouvert 7 jour sur 7). Visite du vignoble sur réservation.
L’adresse: 381, route de Valcros, 83250 La Londe-les-Maures.
• Château de Brégançon
Apérosé Jazz tous les mardis de 18 h 30 à 20 heures en juillet et août. Au programme: dégustation de rosé, musique et tapas (15 euros).
L’adresse: 639, route de Léoube, 83230 Bormes-les-Mimosas.
• Château Saint-Maur
Pendant tout l’été, soirées Jeudi Fresh et Mardi Chill de 19 à 23 heures, groupes de musique en live et food truck sur place. Egalement: visites guidées, ateliers de dégustation et bar à vin au cœur des vignes.
L’adresse: 535, route de Collobrières, 83310 Cogolin.
L'arrière-pays provençal
Château Saint-Roux : Balade à la ferme
C’est l’adresse idéale pour une escapade en famille, des plus petits aux plus grands: on peut s’y promener pour voir les animaux gambader en pleine nature, flâner dans le potager, échanger avec le boulanger, observer le savoir-faire du fromager qui fabrique plus de 1000 fromages de chèvre chaque jour, déguster les cuvées du domaine, déjeuner à l’ombre de la terrasse, dîner aux chandelles face aux vignes et même s’endormir dans l’une des cinq chambres ou dans l’un des sept gîtes.
Le château Saint-Roux, un des quatre établissements du groupe MDCV de l’Anglais Mark Dixon, innove avec ce concept d’agrotourisme écologique. Acquis en 2015, le lieu a été transformé en petit hameau provençal, avec sa fontaine et sa place de marché circulaire (oppidum) envahie tous les samedis d’été par les étals de producteurs locaux. La table, 100% green, du chef Guillaume Rigaudias fait la part belle aux produits biologiques du domaine.
L’adresse: RD17, route de la Garde-Freinet, 83340 Le Cannet-des-Maures.
Le vin coup de cœur: Le Pigeonnier rosé 2021, 12,90 euros.
Château de Selle : Caveau design
A deux pas de Taradeau, on s’arrête au caveau du château de Selle. Pour déguster les vins de la Maison Ott, l’un des grands acteurs historiques de la Provence viticole, mais également pour admirer son architecture spectaculaire. En longeant la propriété, on voit en contrebas le vieux château familial, avant d’accéder au chai ultramoderne qui s’étire au-dessus des vignes. Ce bâtiment épuré est composé de gros blocs de pierre ocre, empilés et emboîtés en un jeu d’ombres et de lumières. Une sorte de sanctuaire du vin ultramoderne où l’on procède, dans la fraîcheur du sous-sol, à toutes les étapes de la vinification, jusqu’à la mise en bouteille. Un travail de précision qui est la marque de la famille Ott, considérée comme la pionnière du rosé de Provence.
Au caveau, on peut acheter les vins de ses trois domaines dans la région: Château de Selle (acheté dès 1912), Clos Mireille (acquis en 1930) et Château Romassan en appellation bandol (1956). Depuis 2004, l’entreprise Ott est passée sous le contrôle du champenois Roederer, mais un membre de la famille, Jean-François Ott, est resté aux commandes.
L’adresse: 5093, route de Flayosc, 83460 Taradeau.
Le vin coup de cœur: Château de Selle rosé 2021, 24,50 euros.
Château Roubine : Le sentier des rosés
La Tropézienne Valérie Rousselle règne sur ce cru classé en côtes-de-provence depuis 1994. Membre active de l’association des Eléonores de Provence qui rassemble les viticultrices du Var, elle aime organiser des concerts classiques dans les vignes ou dans son château. La terrasse du caveau offre un point de vue imprenable sur les 130 hectares de vigne d’un seul tenant du domaine. C’est un cadre idéal pour déguster les cuvées de la maison. Et une belle entrée en matière avant d’arpenter le sentier vigneron, une balade en liberté dans les parcelles cultivées en agriculture biologique.
Le parcours est balisé en 13 points explicatifs (QR Code), depuis l’origine de la vigne, sa culture, sa géologie, ses cépages, jusqu’à l’histoire du domaine. Depuis quelques années, les deux enfants de Valérie Rousselle, Victoria et Adrien, se sont investis à ses côtés. Sous leur impulsion, deux cuvées tendance, réalisées avec des vins de négoce, ont vu le jour: le rosé Hippy et le pétillant La Vie en rose.
L’adresse: 4216, route de Draguignan, 83510 Lorgues.
Le vin coup de cœur: cuvée Premium rosé 2021, 15,90 euros.
Sainte-Roseline : Une chapelle musée
La chanteuse australienne Kylie Minogue a visité ce domaine pour participer à l’élaboration du rosé qui porte son nom. Mais les vins ne sont pas la seule attraction du site. Aurélie Bertin, la propriétaire, fait volontiers visiter ses joyaux patrimoniaux: une chapelle du XIe siècle et un cloître du XIIe, les restes très bien conservés de ce qui fut un monastère. Dans l’édifice religieux repose notamment, dans une châsse en cristal, la dépouille de sainte Roseline, la fille du seigneur des Arcs-sur-Argens, devenue chartreuse dès l’âge de 25 ans et décédée en 1329 à 66 ans.
Le bâtiment a été restauré en 1969 par Marguerite Maeght, ce qui explique la présence d’œuvres plus récentes comme une très belle mosaïque réalisée par Chagall et des bronzes de Diego Giacometti (le frère d’Alberto). Des sculptures modernes sont également disposées sur un site qui invite à la promenade.
L’adresse: 1854, route de Sainte-Roseline, 83460 Les Arcs-sur-Argens.
Le vin coup de cœur: Lampe de Méduse rosé 2021, 16,50 euros.
Château de Berne : Hôtel grand luxe
L’arrivée au château de Berne est un privilège que l’on savoure après avoir traversé les terres du domaine. Au bout de plusieurs kilomètres de route tortueuse, au milieu des bois et de vignes s’étendant à perte de vue, les deux tours du château apparaissent enfin, dominant un paysage vallonné. Bienvenue en terre provençale, aux ocres délavées, aux murs de pierres sèches, au style méditerranéen, à la cuisine du Sud, aux rosés bio structurés.
La tranquillité est garantie dans les 34 chambres au confort cinq étoiles de l’hôtel labellisé Relais&Châteaux. Sport et détente sont au programme des hôtes: spa XXL, piscines, tennis, VTT dans les bois et les vignobles… il y en a pour tous les goûts. Idem pour l’offre gastronomique qui se compose de quatre restaurants, dont un étoilé bio, dirigés par le chef Louis Rameau et le pâtissier Eric Raynal. On peut aussi aller à «l’école de cuisine» tous les jeudis matin et participer à des séances d’œnologie avec dégustation.
L’adresse: chemin des Imberts, 83780 Flayosc.
Le vin coup de cœur: Grande Cuvée rouge 2019, 19,50 euros.
L'arrière-pays proveçal
Château Mentone : Vacances en terre bio
Dans la catégorie Provence «bio authentique», le château Mentone se classe sur le podium des meilleures fermes auberges du Haut-Var. Aux manettes, deux frères, tout juste investis propriétaires par leur mère Marie-Pierre Caille: Nicolas Bretton s’occupe des 30 hectares du vignoble et des vins, Martin Serre prend en charge l’activité touristique: 8 gîtes, 1 maison à louer, 5 chambres d’hôtes au château, le spa et la restauration. On peut se ressourcer en famille, pédaler dans les vignes, marcher sur les sentiers vignerons et goûter une cuisine provençale de haut vol. Le menu à 48 euros signé du chef une étoile Sébastien Sanjou fait la part belle aux légumes bio, cultivés sur place.
L’adresse: 401, chemin de Mentone, 83510 Saint-Antonin-du-Var.
Le vin coup de cœur: Château Mentone rosé 2021, 14 euros.
Commanderie de Peyrassol : L’art à ciel ouvert
Installée sur un vaste territoire de 850 hectares, la Commanderie de Peyrassol met en lumière une collection unique d’œuvres d’art contemporain, celle de l’homme d’affaires Philippe Austruy, propriétaire des lieux depuis 2001. On entre sur le site en traversant une spectaculaire boutique caveau et sa collection de bouteilles qui s’étend jusqu’au plafond. Un long tunnel métallique coloré sert de passage pour accéder aux deux parcours d’art en plein air, au parc des sculptures (le jardin de la bastide) et au centre d’exposition. Commencez par la balade Vignes & forêt en longeant la rangée d’étendards de Daniel Buren, avant de découvrir les créations de Federica Matta, Victor Vasarely ou Jean-Michel Folon.
Ensuite, ne ratez pas la très stimulante exposition du moment, «Regards croisés sur les collections Philippe Austruy et De Jonckheere»: un dialogue artistique et historique entre les peintures de l’école flamande et l’art contemporain. On peut se rafraîchir et se restaurer au Bistrot de Lou installé sur la calade, la petite place qui dessert les principaux lieux de Peyrassol. Les tables sont dressées au pied d’un mûrier et de deux œuvres en lave émaillée du Catalan Antoni Tapies. Si l’on souhaite séjourner plus longtemps dans ce lieu hors du temps, on peut dîner au restaurant gastronomique Chez Jeannette dont la terrasse plonge sur les vignes et dormir à La Rouvière, la maison d’hôtes du domaine, entourée d’une piscine et d’un potager bio.
L’adresse: chemin de Peyrassol, RN7, 83340 Flassans-sur-Issole.
Le vin coup de cœur: Château Peyrassol rosé 2021, 17,30 euros.
Château Saint-Esprit : Soirées guinguettes
Ce petit domaine de 15 hectares sur la route de Lorgues mérite que l’on s’y arrête. Pour y déguster à plusieurs mètres sous terre ses vins typiques de la Provence, vinifiés dans les trois couleurs par Florent et Mathilde Crocé-Spinelli, troisième génération de vignerons. C’est le grand-père qui eut l’idée de creuser le caveau de l’ancienne tour de guet. Les parents, Helène et Richard, veillent sur la bastide et les chambres d’hôtes, qui ne désemplissent pas pendant l’été et notamment les mercredis soir, jour de guinguette au domaine.
L’adresse: 449, route des Nouradons, 83300 Draguignan.
Le vin coup de cœur: Château Saint-Esprit blanc 2021, 13 euros.
Abbaye de La Celle : Ducasse en Provence
La cuisine d’Alain Ducasse, un hôtel rempli d’œuvres d’art, un cloître et un petit vignoble… l’étape à l’abbaye de La Celle, une abbaye romane bénédictine du XIIe siècle à deux pas de Brignoles, s’adresse aux épicuriens amateurs de patrimoine. Le chef star s’est installé dans cet ancien couvent en 1999. Les chambres sont meublées et décorées avec goût. Mais c’est évidemment la table qui exerce la plus grande attraction.
On déjeune ou on dîne dans le jardin sous les marronniers ou sous une verrière. Au menu du chef Nicolas Pierantoni, aux manettes aujourd'hui, une multitude de recettes exploitant les légumes du potager (tomates de toutes sortes, aubergines…), les produits des artisans locaux et les poissons sauvages choisis sur le port de Marseille.
L’adresse: 10, place du Général-de-Gaulle, 83170 La Celle.
Le vin coup de cœur: Les Vignobles de l’abbaye de La Celle rouge 2016, 32,90 euros le magnum.
Bastide de Blacailloux : Gîtes dans les vignes
Au cœur de l’appellation coteaux-varois-en-provence, à quelques kilomètres de Brignoles, l’assureur Bruno Chamoin s’est attelé à la restructuration et à l’agrandissement du domaine familial (quatrième génération), qui comprend aujourd’hui 100 hectares de vignes bio. Un retour sur ses terres qu’il désire ouvrir aux autres en proposant une offre réceptive et de villégiature. Inaugurée en 2022, la bastide provençale La Julienne, rénovée dans un style chic et naturel, vous accueille au milieu des vignes. Elle dispose de sept suites pour se ressourcer en famille ou entre amis.
La grande terrasse extérieure à l’ombre des canisses plonge sur la piscine et sur des hectares de nature à perte de vue. Pour un séjour en couple, le bastidon La Julienne, face au massif de la Sainte-Baume, est entouré de vignes et de bois. L’occasion rêvée de faire une séance de «shinrin-yoku», qui signifie «bain de forêt» en japonais.
L’adresse: Domaine de Blacailloux, 83190 Tourves.
Le vin coup de cœur: Miraia rosé 2021, 14,80 euros.
Et aussi
• Château La Gordonne
En cours de labellisation «jardin remarquable»; visite de la roseraie, de la cave et du vignoble sur rendez-vous. Caveau de vente ouvert tous les jours en saison.
L’adresse: route de Cuers, 83390 Pierrefeu-du-Var.
• Château d’Esclans
Arrêtez-vous à la boutique, ne serait-ce que pour acheter une bouteille de Whispering Angel, la fameuse cuvée, celle qui a révolutionné le rosé aux Etats-Unis.
L’adresse: 83920 La Motte.
• La Maison des Vins Côtes-de-Provence et La Maison des Vins Coteaux-Varois-en-Provence
Ces deux caves sont des lieux incontournables. On y trouve, à prix producteur, l’intégralité des vins des domaines de chaque appellation. Des dégustations et des animations y sont organisées. Venir le coffre vide!
L’adresse: DN7, 83460 Les Arcs-sur-Argens.
L’adresse: 8 bis, place du Général-de-Gaulle, 83170 La Celle.
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