Test Panasonic Flex NF-BC1000 : un airfryer XXL avec cuisson vapeur vaut-il le coup ?

Ninja, Cosori, Philips, Tefal, Moulinex, Xiaomi… Les principaux acteurs du marché des airfryers multiplient les stratégies pour se démarquer. Certains misent sur des formats XXL pour séduire les familles, tandis que d’autres privilégient des modèles compacts à étages afin d’optimiser l’espace en cuisine. Dans ce contexte concurrentiel, Panasonic a choisi la première option en y ajoutant une dimension technologique supplémentaire.

Avec son Flex NF-BC1000 de 9,6 L pouvant accueillir une pizza de 30 cm, la marque japonaise adopte un format plus proche d’un mini-four que d’un airfryer à tiroir classique. L’appareil intègre une porte vitrée pour suivre la cuisson sans ouvrir la chambre, des résistances positionnées en partie haute et basse, ainsi qu’un réservoir d’eau de 200 ml permettant d’injecter de la vapeur douce pendant la cuisson.

L’objectif est de proposer un appareil capable de cuire une pizza familiale, de rôtir une volaille ou de préparer des pâtisseries tout en limitant le dessèchement des aliments.

Design : un format de mini-four dans un corps d’airfryer (4/5)

Lors de notre récent test du Xiaomi Dual Zone Air Fryer 10 L, nous avions déjà été confrontés à un appareil familial massif, presque intimidant. Le Flex NF-BC1000 n’est pas moins encombrant, mais sa générosité s’exprime différemment. Le modèle de Panasonic mesure 40,4 x 35 x 30,3 cm pour 7,1 kg, des dimensions très proches des airfryers XXL.

Là où le Xiaomi impressionne par son format large qui s’étire vers l’avant, l’appareil du constructeur nippon adopte une implantation plus frontale. Sa porte vitrée structure la façade et rapproche visuellement l’ensemble d’un four compact, tout en restant plus petit que ce dernier. L’encombrement reste conséquent et impose de lui réserver une place dédiée sur le plan de travail.

Sans atteindre le niveau de finition d’un Cosori Turbo Tower Pro Smart, plus démonstratif dans son approche premium, la construction inspire confiance. Le châssis repose sur un plastique mat épais, tandis que la large façade noire brillante apporte une touche valorisante.
Un élément distingue également cet airfryer dans sa conception : le réservoir d’eau de 200 ml dédié à la cuisson vapeur. Positionné sur la partie supérieure, il s’intègre discrètement à l’ensemble et son accès est simple.

Entièrement métallisée, la chambre de cuisson participe également au sérieux du produit. Elle repose sur une architecture thermique, plus élaborée que celle d’un airfryer classique. Là où la plupart des modèles à tiroir se contentent d’une résistance en partie haute associée à un ventilateur, le Flex NF-BC1000 combine deux résistances supérieures et un élément chauffant inférieur.
À l’arrière, deux larges ouïes assurent l’évacuation de l’air chaud. Il convient donc d’éviter de coller l’appareil contre un mur ou dans un angle trop confiné.

Enfin, le câble d’alimentation, long d’environ un mètre, se révèle un peu court. Heureusement, des encoches permettent de le maintenir partiellement à l’arrière pour le rangement.

Prise en main : une ergonomie convaincante, mais pas irréprochable (4/5)

Panasonic mise sur une interface hybride associant deux molettes physiques en métal brossé à un écran tactile central. Ces dernières sont larges, bien crantées et agréables à manipuler. Le réglage est suffisamment large, avec une plage de température de 35 à 230 °C. Sur ce point, l’expérience apparaît à la fois intuitive et perfectible. L’écran central offre une surface suffisante pour interagir avec les commandes et la logique des menus est claire dès les premières utilisations.

En revanche, l’ajustement des paramètres manque de discrétion. Un bip est émis à chaque action, notamment lors du réglage de la température qui s’effectue par paliers de 5 °C. Lorsqu’il faut modifier les paramètres en cours de cuisson, la succession d'alertes devient envahissante.

Autre limite, la minuterie plafonne à 60 minutes. Cela exclut de facto toute cuisson longue et douce sans surveillance, qu’il s’agisse d’une épaule d’agneau, d’un rôti de bœuf à basse température ou de préparations nécessitant un maintien prolongé.

Côté polyvalence, Panasonic propose 8 programmes automatiques : Air Fry, Rôtir, Cuire, Pizza, Griller, Réchauffer, Décongeler et Fermenter. Il n’existe pas de mode « manuel » à proprement parler, mais chaque programme reste entièrement ajustable en température et en durée.

À l’intérieur, la cuve de 9,6 L peut être utilisée dans sa totalité ou divisée en deux compartiments de taille équivalente grâce au séparateur amovible fourni. La fonction « Sync » autorise alors des réglages distincts sur chaque zone tout en harmonisant la fin des cuissons, pratique pour préparer simultanément une viande et son accompagnement.

Notez toutefois que ces deux chambres ne sont totalement indépendantes. La circulation d’air chaud et les résistances diffusent la chaleur dans l’ensemble de la cavité. La séparation reste efficace, mais la proximité impose d’éviter des aliments nécessitant des écarts de température trop importants.

L’appareil intègre par ailleurs un bouton dédié à l’éclairage interne, utile pour surveiller la cuisson à travers la porte vitrée. La lumière s’éteint automatiquement au bout d’une dizaine de secondes. Un autre bouton permet d’activer la fonction vapeur douce, disponible quel que soit le programme sélectionné.

Enfin, les poignées latérales imposent l’usage des deux mains pour extraire ou remuer le panier. La manipulation reste stable et sécurisante, et les poignées ne chauffent pas outre mesure en fin de cuisson.

Cuisson : un quasi sans-faute sublimé par la fonction vapeur (4,5/5)

Avec ses 2 450 W, le Flex NF-BC1000 se positionne dans la tranche haute du marché. Notez toutefois que certains airfryers familiaux vont encore plus loin sur le papier, comme le Philips Dual Basket NA352/00 (2 750 W). Pour autant, grâce à sa double résistance, l'airfryer de Panasonic se montre particulièrement efficace en matière de diffusion thermique. La montée en température est rapide et, surtout, la chaleur se répartit de manière très homogène.

En mode « Air Fry », cela se ressent immédiatement. Sur des aliments préfrits surgelés ou des produits panés, l’appareil délivre une coloration régulière et maîtrisée. Les escalopes de poulet panées sont bien dorées, croustillantes en surface, tandis que les nems bénéficient d’une enveloppe uniformément saisie. Sur des légumes comme la butternut, la caramélisation est présente mais sans brûlure, avec un intérieur cuit à cœur.

Le programme « Rôtir » confirme cette maîtrise. Une cuisse de poulet ressort avec une peau bien dorée et une chair juteuse. La coloration est franche, sans excès, et la cuisson uniforme. En mode « Grill », nous avons été agréablement surpris par la cuisson d’un steak haché. Saisi sans ajout de matière grasse, il présente une surface bien marquée, tout en conservant un cœur encore rosé.

La cuisson des pizzas avec le mode dédié révèle en revanche un tempérament plus énergique. Sur un produit surgelé, le dessous est correctement cuit et la garniture fondue de manière uniforme, mais les bords sont plus grillés que lors d’une cuisson dans un four traditionnel. Pour les amateurs de pizzas napolitaines à pâte moelleuse, cela peut surprendre. C’est dans ce cas précis que la vapeur douce prend tout son intérêt.

Contrairement à un véritable four vapeur, qui injecte une quantité contrôlée de vapeur sous pression dans une enceinte fermée afin d’humidifier l’ensemble du volume de cuisson, le Panasonic diffuse une humidité plus légère. Celle-ci vise principalement à hydrater la surface des aliments. L’objectif n’est pas de cuire à proprement parler à la vapeur, mais de limiter le dessèchement et de préserver le moelleux.

Sur des viennoiseries surgelées, cet apport d’humidité favorise un meilleur développement et une mie plus aérée, avec une croûte moins sèche qu’en mode « Gâteau » seul. Sur certaines viandes rôties, la vapeur contribue également à conserver davantage de jus. Il faut toutefois anticiper son utilisation. Si on lance un programme sans activer la vapeur, il est impossible de l’enclencher en cours de cuisson. Malgré ce qu’indique le constructeur sur son site, il faut arrêter et relancer entièrement le cycle, ce qui empêche les ajustements à la volée.

Pour finir, malgré son grand volume de 9,6 L, cet airfryer ne permet pas d’ajouter une grille pour cuire sur deux niveaux et exploiter la verticalité. Pour une famille souhaitant optimiser chaque cycle en préparant simultanément viande et accompagnement, cela demande un peu plus d’organisation.

Entretien : un format généreux qui complique un peu le nettoyage (3,5/5)

Au vu de son format atypique, le Flex NF-BC1000 n’est pas un airfryer compact que l’on nettoie rapidement sous le robinet. Si la grille amovible et le séparateur central passent au lave-vaisselle, la cuve principale ne bénéficie pas de cette facilité.

Compte tenu de son gabarit, environ 38 cm de profondeur poignée comprise pour 33 cm de largeur selon nos mesures, elle ne rentre pas dans tous les éviers standards. Le nettoyage à la main demande donc un peu de gymnastique, notamment pour éviter les éclaboussures autour du plan de travail.

Le panier de cuisson, la plaque à griller et le séparateur bénéficient d’un revêtement antiadhésif en céramique annoncé sans PFAS. À l’usage, les aliments accrochent peu et les résidus se retirent assez facilement après un simple trempage. À l’intérieur, la plaque perforée retient efficacement les jus de cuisson, mais de petites particules peuvent s’accumuler autour des inserts plastiques servant de points d’ancrage au séparateur. Ces zones nécessitent un passage plus attentif à l’éponge ou à la brosse afin d’éviter toute accumulation.

La façade brillante et le panneau tactile, quant à eux, se montrent sensibles aux traces de doigts et aux projections de graisse. Un essuyage régulier s’impose pour conserver un aspect propre.

Réparabilité : un panier de cuisson disponible en pièce détachée (4/5)

Avec sa garantie constructeur de deux ans, le Flex NF-BC1000 se conforme aux obligations légales. Au-delà de ce cadre réglementaire, Panasonic apporte des éléments rassurants concernant les pièces d’usure. Le panier de cuisson, ainsi que la plaque à griller et le séparateur, peuvent être remplacés. Un point important, puisqu’il s’agit des éléments les plus susceptibles de s’user avec le temps.

Depuis fin 2025, le constructeur propose une plateforme officielle de pièces détachées pour l’ensemble de ses produits. Le panier complet du Flex NF-BC1000 est disponible à l’achat pour environ 40 euros, frais de livraison inclus. Il est commercialisé sur le site dédié : www.pas-europe.com/shop/home. Une adresse à bien noter, car elle ne remonte pas naturellement dans les recherches sur Google et elle n’est pas mise en avant de manière évidente sur le site principal de Panasonic.

Deux alternatives au Panasonic Flex NF-BC1000

Philips Airfryer Série 5000 NA555/00

Cet airfryer est probablement celui qui se rapproche le plus du Panasonic avec son format de 9 L répartis dans deux cuves, et sa fonction vapeur. Pour quelques euros de plus, ce modèle offre d'excellentes performances de cuisson et son entretien est simplissime. Certes, son fonctionnement manque de fluidité, mais avec un peu d'entraînement, il vous aidera dans la préparation des repas.

• Lire le test complet du Philips Airfryer Série 5000 NA555/00

Xiaomi Dual Zone Air Fryer 10L

Avec sa double cavité indépendante et sa puissance de 2 700 W, le Dual Zone Air Fryer 10L s’adresse aux familles souhaitant utiliser un airfryer pour les repas du quotidien. Son principal avantage réside dans cette séparation réelle des zones, qui permet de gérer des températures et des durées différentes sans interaction thermique. En revanche, la diffusion de la chaleur se montre moins homogène et moins précise, tandis que l’interface entièrement tactile se révèle un peu trop minimaliste.

Conclusion

Avec le Flex NF-BC1000, Panasonic ne propose pas simplement un airfryer XXL de plus. Son format atypique, plus proche d’un mini-four que d’un modèle à tiroir classique, lui donne une identité forte. La cavité est généreuse, mais l’absence de grille surélevée et la séparation assurée uniquement par un élément plastique imposent de rester cohérent dans les associations de cuisson. De même, l’entretien, compte tenu du gabarit, demande un peu de rigueur.

Côté performances, il se distingue nettement et assure une cuisson homogène, quel que soit le mode utilisé (Air Fry, Rôtir, Grill ou Bake). Seul le programme « Pizza » demandera un peu d’attention.

Encore rare sur ce segment, la fonction vapeur douce constitue également un élément différenciant. Elle ne transforme pas l’appareil en four vapeur, mais agit comme un régulateur thermique efficace. Elle évite le dessèchement, améliore le développement des pâtes et apporte davantage de moelleux sur certaines préparations.

L’ergonomie, en revanche, aurait pu être plus aboutie. Les alertes sonores répétitives et l’impossibilité d’activer la vapeur en cours de programme nuisent à la fluidité d’utilisation.

Le Panasonic Flex NF-BC1000 tient néanmoins sa promesse hybride. Plus précis qu’un airfryer classique et capable de rivaliser avec un petit four sur de nombreux usages, il s’adresse avant tout à ceux qui placent la qualité de cuisson au centre de leurs priorités.

Note du produit : 4/5

• Design : 4/5
• Prise en main : 4/5
• Cuisson : 4,5/5
• Entretien : 3,5/5
• Réparabilité : 4/5

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