Un coup de gueule qui ne passe pas inaperçu. Dimanche 1er février, le chef étoilé Michel Sarran a vivement critiqué sur Instagram le repas servi à sa petite-fille de 5 ans dans une école maternelle du XVIIIe arrondissement de Paris. Photo à l’appui, il a dénoncé un menu qu’il juge à la fois peu appétissant, insuffisant en quantité et indigne de son prix. Sur le cliché diffusé en story, on distingue un plateau presque vide : quelques restes de fenouil en entrée, une demi-portion de steak végétal, un petit morceau de fromage et quatre quartiers de pomme.
Selon le chef, les enfants ont également reçu une portion de lentilles d’environ 50 grammes. «Pour les enfants, il est important que la nourriture donne envie. Elle est où l’éducation au goût là ?», s’est-il indigné, rappelant l’importance de l’esthétique et du plaisir dans l’apprentissage alimentaire dès le plus jeune âge. Michel Sarran s’est aussi étonné du tarif du repas, facturé 7 euros. Pour lui, au-delà de l’aspect visuel, c’est la qualité globale de l’assiette qui pose problème.
«Un problème de santé publique»
«Mal faire manger nos enfants, c’est créer des adultes qui auront des problèmes alimentaires. Il y a du souci à se faire», a-t-il alerté auprès de BFMTV, dénonçant «un problème de santé publique». La publication a rapidement suscité de nombreuses réactions. Face à la polémique, la mairie du XVIIIe arrondissement a tenu à répondre. Gérald Briant, adjoint au maire chargé notamment de la restauration scolaire, a reconnu que le plateau présenté «ne donnait pas envie», tout en précisant que la photo était incomplète. Selon lui, des lentilles et des carottes manquaient à l’image.
De son côté, la Caisse des écoles de l’arrondissement parle d’une «photo tronquée» dans un message adressé aux parents d’élèves, un point également soutenu par la mairie de Paris. Les autorités locales assurent que les portions servies respectent les normes en vigueur et que les menus sont élaborés avec l’appui d’une diététicienne, en concertation avec les familles
