Patrons de supermarché, Jeanne et Eric nous dévoilent leur salaire

ILS NOUS OUVRENT LEURS COMPTES - Jeanne et Éric*, un couple de quarantenaire, gèrent deux magasins d’une chaîne de supermarchés dans l'Est de la France. Après des débuts difficiles, ls se sont remis sur les rails. Mais la crise inflationniste et les fortes hausses de charges les obligent à faire des arbitrages minutieux pour garder un quotidien confortable. Ils ouvrent leurs comptes à Capital.

Vidéo Capital - Patron de supermarché, ce couple dévoile quel salaire il se verse à la fin du mois

Patrons de supermarché, Jeanne et Eric nous dévoilent leur salaire © Capital

Par Camille Harel, Cheffe de rubrique grande conso/grande distribution

Publié le 31 août 2023 à 11h03. Mis à jour le 31 août 2023 à 12h23.

Lecture : 3 min

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“J’ai convaincu ma femme”, “J’ai suivi mon mari par amour”. Voilà comment ce couple de quarantenaire s’est retrouvé dans l’aventure de l'entrepreneuriat en grande distribution début 2017 dans l’Est de la France. Aujourd'hui propriétaires de deux supermarchés d'une chaîne nationale, ils savaient que le chemin allait être long et semé d’embûches. Mais les obstacles se sont révélés plus nombreux que prévu. Ils ont réussi à tenir la tête hors de l'eau grâce à une gestion minutieuse de leurs coûts et en gardant un œil minutieux sur les comptes de leurs magasins.

“Face à la crise, nous avons dû nous organiser”, nous confie Jeanne. Car depuis le début du conflit russo-ukrainien, ils subissent l'explosion des coûts énergétiques. “Les contrats d'électricité et de gaz sont gérés par le groupe de distribution, qui négocie et essaye de sécuriser au mieux les tarifs”, détaille Jeanne. Pour autant la note d'électricité est multipliée par deux et celle du gaz prend 30% en 2023. Pour faire face à ces coûts, ils n’ont pas d’autres choix que de mettre en place un programme de sobriété énergétique : 1⁄3 d'éclairage du magasin en moins et le chauffage n’a été allumé qu’en novembre à une température maximale de 17 degrés. “Nous avons équipé nos caissières de vestes polaire mais certains de nos clients se plaignaient de la température du magasin”, s’étonne Jeanne. S’ajoutent à cela la revalorisation salariale, mécanique, car la plupart des 53 employés sont au SMIC, et les hausses de tarifs demandées par les marques : en moyenne 10%, qui ont été répercutées sur les prix en magasin. “Nous ne pouvions pas faire autrement”, avoue Éric.

Car pour le couple, la marge de manœuvre est limitée. Il faut rembourser le magasin racheté en 2017 (750.000 euros auxquels s’ajoutent les 3 millions d’euros mis sur la table pour les travaux de rénovation, l’agrandissement et l'installation d’une station-service) et le récent, acquis en février 2023 pour 300.000 euros. Dernièrement, ils ont aussi investi dans des panneaux photovoltaïques sur le parking du supermarché pour un montant de 374.000 euros. Un placement onéreux qui va cependant leur permettre de réaliser 25 à 30% d’économie d'électricité pour la période estivale.

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Éric se verse un salaire net mensuel de 5.000 euros

Pourtant, malgré un haut niveau d’endettement, le couple arrive à tenir la barre en gardant les yeux rivés sur les comptes et les charges des deux boutiques. Le supermarché, rentable, qui recrute de nouveaux clients, enregistre des ventes en croissance de 8%, à 12 millions d’euros, tandis que le plus petit, racheté récemment, avoisine les 3,4 millions d’euros de chiffre d’affaires (stable). “La trésorerie suit sur le supermarché mais pas sur le plus petit”, explique Éric. Mais le moindre caillou dans la chaussure engendre des conséquences immédiates. “Nous avons un fort taux de turnover (environ 25%, ndlr). Les salariés partent en arrêt et ne reviennent pas”, détaille Éric. Et quand il y en a un qui manque à l’appel un matin, c’est toute l'organisation qui est à revoir.

Avec une amplitude horaire de 6h à 18h30, 6 jours sur 7, Éric arrive à se dégager un salaire net mensuel de 5.000 euros. Une rémunération qui doit permettre de rembourser les différents crédits et de subvenir aux besoins de la famille de 6 enfants (âgés de 14 à 1 an), sachant que Jeanne est en congé parental. “Je pourrais me verser un salaire plus confortable mais je ne le fais pas”, a indiqué le chef de famille. En revanche, à la fin de l’année, il peut “s’offrir” un bonus de 30 à 50.000 euros. Car selon la politique interne du distributeur, les patrons de magasin peuvent, si les résultats sont au rendez-vous, se verser l’équivalent de 1% du chiffre d’affaires total des points de vente exploités.

Le couple n'est pas prêt à gérer un troisième magasin

Le couple affirme avoir une vie quotidienne confortable. “Nous ne sommes pas à plaindre. Ici, rien ne coûte cher. Il nous arrive de récupérer de la nourriture périmée des magasins quand les associations n’en veulent pas. Et de toute façon, on travaille tellement qu’on n’a pas le temps de dépenser”, confie Jeanne. Et quand il s’agit de se faire plaisir, le couple ne regarde pas les comptes du foyer. “Quand on part en vacances, si on a envie d’aller au restaurant, on ne se prive pas”, ajoute-t-elle.