«Pourquoi j’ajoute de la cannelle dans mon café ? On a une meilleure stimulation cognitive du cerveau.» Comme dans de nombreuses vidéos présentes sur TikTok, la créatrice de contenus @bycarolelo semble expliquer les bienfaits de l’ajout de la cannelle dans le café qui améliorerait, selon elle, également la concentration et la mémoire. Cette épice dans les boissons chaudes est loin d’être une nouveauté ; elle est d’ailleurs très réputée dans des pays d’Asie comme l’Inde ou le Sri Lanka ou encore en Turquie. Mais la cannelle dans le café servirait également de brûle-graisse.
La cannelle qui agit sur la glycémie ? Une étude clinique l’a prouvé en 2019, indique TF1, puisqu’elle réduirait l’IMC de 0,40 kg/m² et le poids corporel de 0,92 kg mais la composition en graisse ou masse maigre des participants n’avait pas été modifiée. En clair, la cannelle aurait des effets minimes. Ajouter de la cannelle dans du café ne présenterait donc aucun danger. Mais tout dépend de la fréquence et de la quantité ajoutée. En effet, selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), «consommée à de fortes doses, la coumarine peut provoquer des atteintes hépatiques».
Des effets toxiques chez certaines personnes
Selon l’Anses, il ne faut pas dépasser une dose journalière de 4,8 mg pour un adulte de 60 kg. D’ailleurs, selon Sud Ouest, des pays comme l’Australie ou les États-Unis ont publié des alertes sanitaires ces derniers mois à cause de la présence de métaux lourds ou de plomb dans les préparations à la cannelle. En outre, l’épice peut provoquer des effets secondaires chez certaines personnes comme des troubles gastro-intestinaux ou des réactions allergiques. Enfin, la coumarine peut être toxique pour le foie. Mais tout dépend de la cannelle : celle de Ceylan ne contient que 0,004% de coumarine, quand la cannelle casse en contient jusqu’à 1%.
