Alerte hausse des prix. Vous commencez à en avoir l’habitude, mois après mois, des secteurs de l’économie alertent sur des augmentations de coût de production et d'achat de matières premières, couplées à celle de l’énergie. La dernière en date concerne celle des fruits transformés. Dans un communiqué, la Fédération des industries d’aliments conservés (Fiac) tire la sonnette d’alarme. Elle déplore avoir enregistré la pire récolte jamais enregistrée. «Gelées tardives, grêle, sécheresse ou pluies excessives : les aléas météorologiques liés au dérèglement climatique ont très lourdement impacté cette année les principales régions de production européennes», écrit la Fiac, dont se fait l’écho Le Dauphiné, jeudi 24 juillet.
Mais les conditions climatiques ne sont pas seulement délétères pour les productions de l’année en cours. Elles le sont également pour l’avenir. Et pour cause, «la production européenne de fruits destinés à la transformation est en recul structurel», prévient la Fiac. Et d’expliquer : «Sous l’effet des aléas climatiques de plus en plus fréquents, de nombreux agriculteurs et arboriculteurs se détournent de ces cultures au profit d’activités moins exposées.» Selon la Fédération, il faut donc soutenir ces filières stratégiques, sans quoi «les volumes disponibles continueront de chuter, entraînant inévitablement une flambée durable des prix».
Une baisse des surfaces de betteraves en Europe
Pire encore, si la France ne s’en tire pas si mal au niveau des récoltes que la Fiac qualifie de «correctes», «les volumes orientés vers le secteur de la transformation sont très insuffisants pour couvrir les besoins». Conséquence, il faut s’attendre à une augmentation du prix des produits à base de fruits dans les rayons. C’est le cas des compotes et des confitures, entre autres. D’autant que la Fédération des industries d’aliments conservés ajoute que la baisse des récoltes est conjuguée à «une tendance haussière sur le prix du sucre sous l’effet d’une baisse des surfaces de betteraves en Europe», d’environ 7% cette année.
