Jean Dujardin ajoute une nouvelle corde à son arc. Comédien et producteur reconnu, tête d’affiche dans Brice de Nice, OSS 117, puis plus récemment Novembre, et surtout oscarisé dans The Artist, l’acteur de 53 ans va lancer sa toute première gamme de whisky. Associé avec trois amis, Antoine Gravouil, Eric Lafon et Olivier Carsoule, dans la distillerie Bordeaux Distilling Co, il s’est lancé dans l’«Aventure» (le nom du projet) de whiskies de seigle 100 % français et bio. L’entreprise girondine, située en pleine ville dans le quartier Bacalan à Bordeaux, va lancer cet automne trois premières cuvées, décrit le site Rayon Boissons.
Selon nos confrères, la N°1 sera composée de 61,7% de seigle, 37% d’orge et 1,3% de sarrasin. Elle a été vieillie dans des fûts de chêne français neufs durant quatre ans. La N°2 contient davantage de seigle (80%) ainsi que 20% d'orge et a été élevée trois ans en fûts de chêne américain. Enfin, la dernière, la N°3 ressemble à la première si ce n’est qu’elle a été vieillie un an de plus dans des ex-fûts de grand cru bordelais. Ce style de whisky, le Rye, a été pensé dès 2018 par la Bordeaux Distilling Company. Interrogé par la Revue du vin de France, Jean Dujardin explique être tombé dans le whisky lorsqu’il a tourné Monument Men avec Bill Murray.
La particularité du seigle dans le whisky
«L’idée de façonner un spiritueux unique, ancré dans le savoir-faire français, entre copains, est passionnante», confie-t-il. Il a surtout une ambition : «Faire rayonner le whisky français sur la scène internationale». Un défi quand on sait que l’utilisation du seigle est particulièrement délicate, et produit surtout des whiskies marqués en goût. Pour ces cuvées Aventure, la distillerie utilise du seigle bio sourcé en Savoie. Ici, la part des anges peut afficher jusqu’à 10%.
Si le chai se trouve dans un hangar pour éviter les chocs de température, Bordeaux Distilling Company a donc décidé de travailler avec des fûts neufs français et américains, mais également de faire vieillir certains de ses whiskies dans des fûts de vin rouge. «Notre rye, élaboré avec soin et authenticité, incarne une nouvelle page de l’histoire des spiritueux tricolores», ajoute l’acteur.
4 000 bouteilles cette année
Pour démarrer, les trois gammes de whisky seront affichées à des tarifs différents, le N°1 à 59 euros, le N°2 à 69 euros et le N°3 à 79 euros. Selon Sud Ouest, le quatuor va sortir 4 000 bouteilles de sa première cuvée cet automne alors que 40 000 étaient encore en sommeil jusqu’alors. Pour l’heure, ces premières bouteilles seront à retrouver chez les cavistes puisque la société se décrit comme «une petite structure». Jean Dujardin, qui cherche toujours «à trouver des choses nouvelles dans son métier», se réjouit de cette nouvelle «aventure» qui lui procure une certaine «émotion».
