Imaginez tous les restaurants McDonald’s fermés pendant une semaine dans toute la France. Au Japon, la plus grande chaîne de restaurants s’appelle Sukiya. Et selon Le Parisien, tous ses établissements sont fermés depuis lundi 31 mars et jusqu’au 4 avril dans tout le pays. Une décision rare, et qui va lui coûter très cher, mais nécessaire pour éteindre la polémique. En effet, vendredi 28 mars, une contamination par des insectes a eu lieu dans un des restaurants de la banlieue de Tokyo.
La chaîne a fait de sa spécialité le gyudon, ce fameux bol de riz chaud surmonté de lamelles de bœuf, d'oignon et parfois d’œuf. Le problème, c’est que quelques semaines plus tôt, un autre incident sanitaire tout aussi grave était survenu dans la ville de Tottori. Un rat avait été retrouvé dans un bol de soupe miso. Résultat : le temps de procéder à un vaste nettoyage de ses restaurants, les quelque 2 000 magasins du pays sont fermés pendant quatre jours.
Une soupe «pas vérifiée visuellement»
Seuls quelques-uns peuvent rester ouverts, a indiqué la direction de Sukiya, qui assure «prendre très au sérieux et avec sincérité» la situation. Sur le réseau social X, la direction ajoute : «Nous ferons tout notre possible pour maintenir un environnement sûr et propre.» L’entreprise a évidemment présenté ses «plus sincères excuses», étant prise dans une tempête médiatique. Car selon nos confrères du Parisien, si l’incident du rat dans la soupe miso a eu lieu en janvier, Sukiya n’a confirmé l’incident qu’au mois de mars.
Selon la chaîne de restauration, la faute reviendrait à un employé qui n’a «pas vérifié visuellement» la soupe avant de la servir, mais elle assure qu’elle va mettre en œuvre «des mesures supplémentaires pour empêcher l’entrée de nuisibles et de rongeurs». Concernant l’incident du 28 mars, une enquête est en cours pour en déterminer les causes.
Un incident sanitaire majeur en 2024 déjà
A chaque reprise, les deux restaurants avaient été fermés sur le champ, le temps de procéder à des nettoyages et à des travaux d’extermination de nuisibles. Sukiya a voulu rassurer en assurant que tous les employés avaient «reçu une formation rigoureuse sur la gestion de l’hygiène, notamment l’inspection visuelle des produits avant de les servir». Visiblement pas suffisant. Si les rappels sont rares dans le pays, rappelle TF1, en 2024, 100 000 paquets de pain tranché avaient été rappelés après que des morceaux de rat (déjà) ont été retrouvés dans deux sacs.
