Une première adresse dans la capitale. Avec ces fortes chaleurs, si vous avez envie de vous rafraîchir en vous procurant un petit plaisir, l’adresse est toute trouvée. Dans le 1er arrondissement de Paris, Pedone vient de s’installer au plus grand bonheur des gourmands. Ainsi, c’est une véritable institution italienne qui prend ainsi ses quartiers, au milieu des grandes enseignes et glaciers artisanaux, explique le site Le Bonbon.
Le savoir-faire unique de Pedone n’est plus à démontrer de l’autre côté des Alpes. Grâce à ses ingrédients bruts et ses parfums créatifs, cette maison ouverte en 1589 est reconnue comme l’une des meilleures. Tous les produits sont faits maison avec de la crème, des oeufs et du lait. Les colorants et les arômes artificiels ne font pas partie des recettes de l’institution. Par ailleurs, les parfums sont infusés et préparés non loin de Paris, dans l’usine de Vitry-sur-Seine, puis turbinés en boutique. Enfin, les cornets sont également réalisés à la minute.
Des parfums classiques, d’autres plus surprenants
Si la production de ces glaces est singulière, certains parfums sont plutôt classiques. On retrouve par exemple le chocolat, la fraise ou encore la vanille avec des grains. D’autres sont plus inattendus comme tomate basilic ou citrons de Syracuse. Il paraît donc improbable que vous ne trouviez pas votre bonheur, ou alors vous seriez vraiment difficile.
Comme le rapporte Sortir à Paris, la boutique propose aussi une autre spécialité : la brioche aux amandes garnie de glace et toastée à la minute, clin d’œil appuyé à la tradition sicilienne de la brioche al gelato, en collaboration avec le chef pâtissier Julien Alvarez. «L’extérieur croustille, l’intérieur fond, et le contraste des températures donne une dimension nouvelle à la glace», précisent nos confrères.
