Sommaire
- Design : une esthétique clivante dans un corps robuste (4/5)
- Prise en main : difficile de faire plus simple (5/5)
- Résultats en tasse : le filtre reprend goût au café (4,5/5)
- Entretien et réparabilité : la durabilité du fait main (5/5)
- Les deux meilleures alternatives à la Moccamaster KBG Select
- Conclusion
Lorsque Gerard Clement Smit crée la société Technivorm aux Pays-Bas en 1964, c’est pour fabriquer des échelles. Mais en 1968, il conçoit sa première machine à café, qui devient l’activité principale. Puis il s’installe à Amerongen en 1988, où sont aujourd’hui fabriquées à la main les Moccamaster.
La gamme est composée de trois modèles : la KBGT et sa verseuse isotherme, la KBG Select et son choix entre demi-verseuse et verseuse pleine, et la Cup-One pour se faire juste une tasse. Nous avons choisi de tester la KBG 741 Select, lancée en 2019. Peu connue du grand public, elle revient en force grâce au développement du marché du café de spécialité en France. Beaucoup de coffee shops l’utilisent pour faire leur café filtre rapidement et surtout, qualitativement. Elle est d’ailleurs agréée par l’European Coffee Brewing Centre (ECBC), organisme basé en Norvège et reconnu pour son exigence. Proposée entre 260 et 299 euros selon les couleurs, la Moccamaster KBG Select met aussi en avant sa durabilité, avec une garantie 5 ans incluse.
Design : une esthétique clivante dans un corps robuste (4/5)
Faut-il se fier à sa première impression ? Pas toujours et en tout cas, pas avec la Moccamaster. En effet, nous avons d’abord été surpris par l’impression de fragilité des pièces plastiques, telles que le porte-filtre ou le couvercle du bac à eau. Ensuite, on a trouvé peu agréable le jeu qu’il pouvait y avoir entre certains éléments, la sensation qu’ils ne s’imbriquaient pas parfaitement. Et puis, à l’usage, on s’en est accommodé, les pièces s'emboîtant de mieux en mieux entre elles.
Revenons au design de la Moccamaster. Elle est toute en largeur, 32 cm, peu profonde, 17 cm, et avec sa hauteur de 36 cm on peut lui reconnaître un faible encombrement. La machine est légère, 2,8 kg, mais son corps en inox lui confère une certaine robustesse. Les deux boutons en façade semblent tout droit sortis d’une brocante et donnent à cette machine une esthétique vintage qui plaira à certains, et moins à d’autres.
Le réservoir à eau a une contenance de 1,25 L avec une graduation de 2 à 10 tasses. La verseuse est en verre avec un couvercle amovible, tout comme la douchette de diffusion à 9 trous.
Enfin, la cafetière Moccamaster KBG Select propose un choix important de 15 coloris. Depuis 2024, la marque lance chaque année une couleur en édition limitée. En 2026, il s’agit de la couleur Sorbet au ton rose pastel.
Prise en main : difficile de faire plus simple (5/5)
La Moccamaster est très simple à monter et à démonter. Après deux cycles complets à l’eau claire au premier démarrage, elle est prête à l’usage.
Il y a seulement deux boutons en façade sur la Moccamaster Select. La mise en route se fait avec le bouton de gauche. Sur le bouton de droite on va sélectionner le mode demi-verseuse, jusqu’à 6 tasses, ou verseuse pleine, de 6 à 10 tasses. La plaque chauffante permet quant à elle un maintien au chaud à 80 °C pendant 40 minutes. Au-delà, la machine s’éteint automatiquement.
La Moccamaster n’est pas programmable, ce qui s’inscrit dans l’esprit du café de spécialité : un bon café se fait avec du café fraîchement moulu, ou conservé dans son sachet hermétique. Ce qu’une programmation la veille n’offre pas.
Le réservoir d’eau est de 1,25 L et c’est ici que figure la graduation en tasses. Une cuillère doseuse est livrée avec la machine. Il est indiqué qu'une cuillère permet de faire deux tasses, soit 15 g selon la norme ECBC. Nous avons mesuré le grammage et avons été plus près des 10 g pour la cuillère à ras. Nous vous conseillons donc de faire une belle cuillère bombée pour avoir les 15 g. Un tableau explicatif indique clairement la dose nécessaire selon le nombre de tasses, allant 30 g pour 4 tasses, jusque 75 g pour 10 tasses.
Résultats en tasse : le filtre reprend goût au café (4,5/5)
On dit que c’est le cuivre utilisé pour chauffer l’eau qui rend la température de celle-ci idéale et stable : entre 92° et 96 °C. De l’avis aussi unanime des baristas rencontrés, la Moccamaster s’adapte à tous les types de café. La Select prépare le café entre 4 minutes en demi-verseuse et 6 minutes pour une pleine.
La qualité d’extraction est due également à la barrette métallique de diffusion percée de 9 trous. On voit ainsi que la totalité de la mouture a bien été mouillée, et le trou au centre – que l’on voit dans les machines premier prix — n’apparaît pas dans le porte-filtre de la Moccamaster.
Un mélangeur d’arômes est ajouté afin de conserver une homogénéité du café dans la verseuse. Il n’y a aucune différence entre la première et la dernière tasse.
Nous avons essayé plusieurs cafés, de torréfaction filtre à expresso. L’intensité varie mais le respect des arômes est lui continu. La mouture recommandée est moyenne, mais vous pouvez la jouer plus fine pour plus de puissance, ou grossière pour plus de douceur.
La quantité de café à mettre dans le filtre, N°4 et en papier blanc de préférence, est bien indiquée sur le mode d’emploi. Elle est de 7,5 g par tasse, 15 g pour 2 tasses, 45 g pour 4 tasses et ainsi de suite. La cuillère doseuse fournie a une contenance de 10 g environ à ras et pour atteindre les 15 g recommandés, le café sera plus bombé. Vous pouvez évidemment ajuster les doses à votre convenance. Le meilleur café reste celui que vous aimez.
Entretien et réparabilité : la durabilité du fait main (5/5)
Technivorm met en avant, et à raison, la fabrication à la main des Moccamaster dans son usine d’Amerongen, aux Pays-Bas. Une étiquette livrée avec l'appareil précise que la machine est testée individuellement avant l’envoi.
Les pièces détachées et accessoires sont disponibles à la vente en ligne pour de nombreuses années. Le nombre n’est pas précisé, mais la Moccamaster accorde une longévité en décennies à ses modèles. La raison pour laquelle la machine est garantie 5 ans.
L’entretien est simple et classique pour une cafetière filtre. La marque recommande un détartrage tous les 100 cycles, que vous pouvez espacer si vous optez pour de l’eau filtrée.
Les pièces ne se mettent pas au lave-vaisselle et se rincent à l’eau claire. Et si celles en plastique nous avaient interpellées, on s’est assuré auprès des professionnels qu’elles étaient moins fragiles qu’elles n’y paraissent.
La marque insiste aussi sur l’absence dans le plastique de substances nuisibles pour la santé telles que le BPA, le BPF ou les phtalates.
Les deux meilleures alternatives à la Moccamaster KBG Select
Sage The Luxe Brewer Thermal
Comme la Moccamaster, cette machine à café filtre est certifiée European Coffee Brewing Centre (ECBC). De conception robuste, elle offre davantage de réglages, ce qui ajoute à la qualité mais enlève en simplicité. Elle propose le cold brew avec une durée d’infusion allant jusque 35 heures.
- Lire le test complet de la Sage The Luxe Brewer Thermal
Ninja Prestige DualBrew
Cette machine fait aussi bien un expresso, en capsule, qu’un café filtre. Ce côté hybride la rend assez unique sur le marché. Si elle est en dessous de la Sage ou de la Moccamaster en termes d’extraction, elle offre en revanche le choix aux amateurs de simplicité.
- Lire le test complet de la Ninja Prestige DualBrew
Conclusion
La Moccamaster Select n’est pas seulement iconique par son histoire ou son design. Elle est aussi reconnue par les professionnels du café qui n’hésitent pas à la choisir pour servir le filtre dans les coffee shops. Sa simplicité accompagne l’excellence dans la préparation du café. Il suffit de choisir la bonne eau, le bon café avec la quantité que l’on aime.
Le prix de la Moccamaster est bien sûr bien au-dessus de la moyenne des cafetières électriques, qui est d’environ 50 euros. Cependant, sa conception faite main et sa longévité en font un investissement à long terme. C’est pourquoi la Moccamaster Select est idéale pour celles et ceux qui veulent passer au café de spécialité, acheté chez leur torréfacteur local, en un seul geste. Elle est aussi, avec sa multitude de coloris, une belle idée cadeau.
- Design : 4/5
- Prise en main : 5/5
- Résultats en tasse : 4,5/5
- Entretien & réparabilité : 5/5
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