alimentation
Intelligence artificielle : comment l’industrie alimentaire s’en sert pour améliorer ses recettes
ENQUÊTE - Les alternatives à la viande ou au lait, exclusivement végétales, sont désormais composées à l’aide d’algorithmes. De quoi accélérer le développement du secteur, et améliorer les aliments sortis de ces éprouvettes.
classement
E.Leclerc, Pierre Hermé, Thiriet... le classement 2024 des meilleures enseignes dans l'alimentaire
Retrouvez notre palmarès 2024 des meilleures enseignes dédiées à l'alimentaire.
agroalimentaire
Agroalimentaire : ce mur d’investissements qui menace nos PME productrices
Jusqu’à 15 milliards d’euros : voilà ce que devront au total investir les entreprises de taille petite, moyenne ou intermédiaire du secteur agroalimentaire, si elles veulent accompagner la transition énergétique, et moderniser leur outil de production. Mais elles sont loin d’en avoir les moyens.
Café
Seul rescapé de l’empire Ohayon, Legal entend devenir «le plus gros des petits» acteurs du café
Repris par le fonds FnB Private Equity en juin, le torréfacteur, dont les publicités avec Johnny résonnent encore dans l’esprit de nombreux consommateurs, prévoit d’investir dans son usine au Havre pour développer son offre de café en grains. Objectif : doubler ses volumes de ventes et se hisser à la quatrième place du marché.
Française des Jeux
Des running Adidas à prix d'or, une grille de jeux EuroDreams à 2,50 euros... ces produits vont-il plaire ?
Une bûchette de bœuf signée Charal pour Noël, des running Adidas légères à... 500 euros, une grille de jeux Eurodreams à 2,50 euros et Legion Go, une console de jeux Lenovo...ces produits vont-ils plaire ?
agroalimentaire
Elle crée une plateforme d’intermédiation entre chasseurs et métiers de bouche
Chaque mois, Capital met en avant des entrepreneurs et entrepreneuses qui ont eu une bonne idée. Charlotte de Fougères fait partie de notre sélection.
agroalimentaire
Avec Boehli, les bretzels sont les rois de l'apéritif !
Avec ses biscuits dorés, moins gras qu’une chips, Boehli, fabricant alsacien s’invite à la table des apéritifs. Mais aussi dans les rayons des grandes surfaces, dont il fournit la quasi-totalité des références en marque propre.
Inflation
Grande distribution : pourquoi la baisse des prix généralisée se fait attendre
Malgré le ralentissement de l’inflation, les tarifs affichés en rayon ne reviendront pas de sitôt à leurs niveaux d’avant-crise. La faute, notamment, à une législation qui limite les renégociations à la baisse.
made in france
Les confitures Lucien Georgelin vont-elles disparaître ?
À la suite de quelques erreurs stratégiques et en proie aux contingences économiques actuelles, le géant de la confiture française paye les pots cassés d’un contexte global impitoyable. Mais grâce à la solidarité de quelques distributeurs et de Bercy, Lucien Georgelin pourrait encore s’en sortir.
Salon du Bourget
Espace : que vont manger les astronautes sur la Lune et Mars ?
La conquête de l’espace suscite des recherches futuristes dans le secteur agroalimentaire. Au salon du Bourget, une entreprise bretonne a présenté un concept de potager pour permettre aux astronautes d’atteindre l’autonomie alimentaire sur la Lune et sur Mars.
consommation
Inflation : les produits sur lesquels supermarchés et industriels ont réduit leur marges… et les autres
Qui l’aurait cru ? Selon l’Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires, les industriels et les distributeurs ont contracté leurs marges pour ne pas répercuter aux consommateurs la totalité de l’inflation. Du moins sur certains produits.
Bretagne
Bretagne : ces entrepreneurs font des algues leur business
Longtemps considérées comme une pollution, les algues bretonnes constituent désormais un trésor national et une ressource pour le futur. Balade en région, à la découverte des acteurs de la filière.
innovation
Vincent Doumeizel : "Les algues peuvent nourrir la planète"
La culture des algues pourrait bien provoquer une “révolution”. C'est en tout cas le mot employé par Vincent Doumeizel, qui analyse les qualités de ces “plantes de mer” dans un essai enthousiaste.
Chocolat
Figolu, Bonux, Minidou… Pourquoi ces produits “oubliés” reviennent en magasin
Besoin de se remémorer un souvenir, une odeur ou un goût d’enfance, de se rassurer dans un monde devenu de plus en plus anxiogène ? Voilà le défi lancé par certaines marques qui ont décidé de relancer des produits oubliés. Le pari fonctionne.
agroalimentaire
Dans les cuisines de la purée Mousline
REPORTAGE - Désormais 100% française, cette marque alimentaire emblématique des années 1990 repart à la conquête de nos assiettes. Au menu: une production hyper locale et une recette modernisée, à base d’ingrédients naturels.
Exclu Capital
Carrefour, Leclerc, Lactalis… ces 100.000 postes à pourvoir dans la grande distribution et l’agroalimentaire en 2023
EXCLUSIF - La dizaine d’acteurs de la grande distribution et de l’agroalimentaire sondés par Capital prévoient de recruter plus de 100.000 nouveaux collaborateurs en France cette année. Découvrez les postes à saisir.
Loisirs
Grand huit du parc Astérix, gel douche Rainett... ces nouveaux produits vont-ils plaire ?
Ces nouveaux produits et services qui seront bientôt mis sur le marché vont-ils plaire aux consommateurs ?
Inflation
Gaz, pétrole… “la baisse des prix de l’énergie finira par peser sur ceux des aliments et l’inflation”
Au-delà du récent rebond du prix du baril de Brent (qui pourrait être sans lendemain), la baisse tendancielle des prix du gaz et du pétrole devrait progressivement peser sur les prix des aliments et donc sur le rythme de l’inflation.
Inflation
Inflation : "En 2022, elle venait de l'énergie, en 2023, elle sera due à l'alimentation"
L'inflation va se poursuivre cette année. Après l'énergie, les prix de l'alimentaire devraient encore augmenter significativement cette année selon Raul Sampognaro, économiste à l’Observatoire français des conjonctures économiques (OFCE).
Voiture électrique
Voiturette Ligier, soda Léa Nature... ces produits vont-ils plaire ?
Ces produits et services qui seront bientôt mis sur le marché vont-ils plaire aux consommateurs ?
Meilleurs employeurs
Sodiaal, Ferrero... les entreprises les plus appréciées des salariés de l'agroalimentaire
Les entreprises sont sous la pression de la forte hausse de l’ensemble de leurs coûts d’exploitation. Découvrez notre classement 2023 des entreprises préférées des salariés dans le secteur de l'agroalimentaire.
alimentation
Moins chère, plus saine... les révolutions de notre alimentation
Soucieux de coller à l’air du temps, les industriels de l’agroalimentaire s’emploient à tout revoir, des ingrédients utilisés jusqu’aux emballages employés. Tout en veillant au porte-monnaie de leurs clients. Tour d’horizon de leurs innovations.
agroalimentaire
La notation nutritionnelle des produits alimentaires va s'améliorer
Malgré des efforts sur le sucre et le gras, les industriels ont encore du travail pour rendre leurs recettes vraiment saines et ainsi mieux lutter contre l’obésité et certains cancers. La priorité : le nettoyage des nombreux additifs encore présents dans les formules.
alimentation
Les insectes et algues vont envahir nos assiettes
Les produits de substitution à la viande les plus fous se multiplient. Et ils ont désormais de sérieuses chances de s’imposer, grâce notamment à des coûts de production en baisse permanente.
agroalimentaire
Écoresponsable, innovante... ces nouveautés qui vont réveiller les rayons alimentaires
Malgré l’explosion des coûts de production, certains industriels maintiennent leurs efforts de recherche. Découvrez cinq types de nouveautés, qui pourraient bientôt débarquer dans les rayonnages.
agroalimentaire
Labels alimentaires : pourquoi certains disparaissent des rayons ?
Méconnues, onéreuses, et parfois inutiles, certaines certifications finissent par disparaître des emballages. Et le regain d’inflation pourrait accélérer le mouvement.
Grande distribution
Pénurie : comment les supermarchés s'adaptent aux ruptures de stock
Résultat de phases de négociation tendues, ou conséquence de vraies filières en tension, les rayons habituellement rangés au cordeau se vident, un à un. Charge aux magasins d’expliquer et de limiter ces trous d’air sur leurs étagères.
agroalimentaire
Quand un "maudit Français" devient un acteur majeur du sirop d'érable
Famille Michaud Apiculteurs, leader français du miel, est aussi devenu un acteur majeur du sirop d’érable. Appétissante visite du côté de sa filiale québécoise, Appalaches Nature, qui produit le Maple Joe.
Danone
Antoine de Saint-Affrique peut-il réussir à relancer Danone ?
Après un an aux manettes, le DG a réussi à apaiser un groupe traumatisé par le départ houleux de son prédécesseur Emmanuel Faber. Mais ce grand discret tarde encore à imprimer sa marque et à mener les réformes tant attendues.
charcuterie
PHOTOS. Dans les coulisses du pâté Hénaff et de sa recette secrète
Le pâté le plus vendu en France est produit depuis un siècle dans la petite commune de Pouldreuzic, à la pointe sud du Finistère. Selon une recette tenue secrète… sur laquelle nous levons un coin du voile.
agroalimentaire
Buitoni, Kinder... "En 50 ans, le nombre de scandales sanitaires a radicalement baissé"
Alors que les cas graves de contamination semblent se multiplier, Pierre-Etienne Bouillot, maître de conférences à AgroParisTech et expert en droit de l’alimentation, analyse la fiabilité de notre système de protection.
agroalimentaire
Brossard : les secrets de fabrication des marbrés Savane
Brossard, marque iconique des Trente Glorieuses, reste une valeur sûre. Découverte de l’usine de Pithiviers (Loiret) où sont fabriqués les célèbres marbrés.
Distribution
Pourquoi Michel-Édouard Leclerc ne peut pas "vendre moins cher" et écraser ses marges ?
Le patron de Leclerc regrette que les supermarchés ne puissent pas renoncer à leur marge pour redonner du pouvoir d'achat aux Français. Une loi oblige en effet les distributeurs à réaliser 10% de marge sur la vente des produits alimentaires.
entrepreneur
La Vie : leurs lardons végétaux font illusion face aux vrais
Référencé chez Carrefour et des chaînes de restauration, cette nouvelle offre a connu un démarrage fulgurant.
Inflation
Comment les entreprises bidouillent pour faire face à la hausse des prix et aux pénuries
Après la paralysie qui a suivi les premiers confinements, l’économie mondiale est repartie de plus belle et les entreprises ont eu le plus grand mal à suivre la cadence. Face aux pénuries et à l’inflation, elles ont eu recours à un système D qui n’est pas toujours favorable aux consommateurs…
Meilleurs employeurs
Barilla, Nestlé... Les 41 entreprises de l'agroalimentaire les mieux notées par leurs salariés
Découvrez notre classement 2022 des entreprises préférées des salariés dans le secteur de l'agroalimentaire.
Picard
Cathy Collart Geiger, PDG de Picard : "On ne répercutera pas toutes les hausses de prix"
Pour renouer avec la croissance, les actionnaires de Picard, le fonds britannique Lion Capital, présent depuis onze ans, et la famille Zouari, arrivée fin 2019, ont confié les manettes à une pro de la grande distribution, Cathy Collart Geiger.
classement
Ladurée, Picard, Lindt... ces marques qui séduisent les Français dans l'alimentaire
Retrouvez notre palmarès 2022 des meilleures enseignes pour l'alimentaire.
agroalimentaire
"La Vache qui rit, Boursin....l'impact des réseaux sociaux sur nos ventes est devenu spectaculaire"
Tandis que sa marque emblématique, La Vache qui rit, fête cette année ses 100 ans, le groupe Bel est en pleine transformation. Entretien avec Antoine Fiévet, président de Bel.
agroalimentaire
Comment Herta est devenu le premier charcutier de France
Derrière la marque la plus achetée par les Français se cache un outil industriel sophistiqué. Herta espère maintenant s’imposer au rayon traiteur végétal. Un sacré défi.
agroalimentaire
De la Chine à Air France, l'incroyable succès de la laiterie Isigny Sainte-Mère
A la frontière du Calvados, cette coopérative bénéficie d’un terroir privilégié. Elle a su le faire fructifier avec une appellation d’origine protégée, mais aussi grâce au lait infantile qu’elle exporte jusqu’à… Pékin.
alimentation
Retour du fait-maison, inquiétudes sanitaires... l'alimentation à l'heure de la révolution
Passion retrouvée pour le fait-maison, inquiétude sur le pouvoir d'achat, préoccupation sanitaire… Dans notre assiette aussi, le Covid a semé la zizanie. Chez tous les acteurs, des industriels aux livreurs de repas, c’est le branle-bas de combat.
agroalimentaire
Findus, Picard, Marie... comment les industriels ont séduit les télétravailleurs
Pour profiter d’un marché boosté par la crise, les fabricants bûchent sur des recettes plus propres, plus locales, plus variées… Et un marketing très malin.
Distribution
Leclerc, Carrefour, Intermarché... que cachent vraiment les premiers prix des distributeurs ?
Pour satisfaire un client en mal de pouvoir d’achat, les hypers misent à nouveau sur ces gammes discount. Des recettes pas forcément suspectes mais parfois franchement limites. Explications.
agroalimentaire
Alpina Savoie : on a visité l'usine du roi de la pasta à la française
Le fabricant de pâtes Alpina, implanté en Savoie depuis la fin du XIXe siècle, conteste la domination italienne. Réputé pour ses crozets, il fait tourner à plein régime son étonnante usine de Chambéry.
Danone
"L’entre-soi l’a emporté" : Emmanuel Faber tacle les administrateurs de Danone après son éviction
Evincé de son poste le 14 mars après 25 ans dans la société, l'ancien PDG du groupe ne digère pas son éviction et demande des changements.
consommation
Lu, Panzani, Danone... Les 10 marques préférées des Français
Meilleurs employeurs
Nestlé, Sodebo, Ferrero... voici les meilleurs employeurs de l'agroalimentaire
Malgré la crise, sur les sites de production, les équipes des industriels de l'alimentaire ont répondu présent pour fournir les magasins. Dans cette situtaion, quelles sociétés ont réussi à garder une bonne image auprès de leurs employés et de ceux du secteur ? Découvrez notre classement 2021 des entreprises préférées des salariés de l'agroalimentaire.
agroalimentaire
Marie Morin : ses desserts maison font recette
Cette PME des Côtes-d’Armor fait son beurre avec des desserts roboratifs qui affolent les papilles. Une vraie histoire de famille.
agroalimentaire
Les 10 pays qui exportent le plus de produits alimentaires dans le monde